Все о меде и пчелах

Топ 10 новогодних блюд с медом

На улице кружит легкий снежок, окна затянуты морозным узором. В доме тепло и уютно, в камине тихо трещат дрова. До Нового года остается не так много времени, поэтому уже царит предновогодняя суета, все загодя начинают думать, что приготовить.

Каждый год на столах изобилие салатов, различных закусок и сладостей, но каждая хозяйка хочет разнообразить праздничное угощение интересными блюдами.

В канун Нового Года маленькая, но такая полезная баночка мёда способна выручить любую хозяйку. Пикантная нотка пчелиного лакомства подчеркивает изысканность многих блюд, усиливая их прекрасный вкус и аромат.

Итак, начнем, с закуски

Жареные креветки с мёдом

Это вкусно, оригинально, полезно и легко! Готовить такие морепродукты проще простого, поэтому они идеальны для новогоднего меню.

Что нужно: 200 г очищенных крупных креветок; листья салата; 4 ст. л. лимонного сока; 6 ст. л. мёда; 3 ч. л. французской горчицы; 3 ст. л. оливкового масла; соль и перец.

▪︎ В миске смешиваем 3 ст. л. мёда с 2 ст. л. лимонного сока.

▪︎ Солим, перчим. Маринуем в полученной смеси креветки несколько минут.

▪︎ Обжариваем в масле (1, 5 ст. л.) креветки 2-3 минуты.

▪︎ Смешиваем горчицу и оставшиеся мёд, лимонный сок и масло.

▪︎ На тарелку выкладываем листья салата, а сверху — креветки. Поливам всё заправкой.

Приготовим сытный и яркий по вкусу салат с говядиной и болгарским перцем. Заправку можете взять свою любимую, но сочетание мёда и лимона с оливковым маслом самое гармоничное.

Салат с говядиной и болгарским перцем

Итак, вот нужные нам продукты: говядина отварная — 250 гр., перец болгарский — 1 шт, яблоко — 1 шт., сок лимона — 1 ст. л., масло оливковое — 2 ст. л., мёд — 1 ст. л., лук репчатый — 1/2 шт., кунжут — 2 ч. л.

▪︎ Остудим и нарежем тонкими брусочками мясо.

▪︎ Перец очистим от семян и нарежем полосками.

▪︎ Смешаем оливковое масло, мёд и сок лимона.

▪︎ Яблоко режем брусочками или натрем на крупной тёрке. Добавим яблоко в салат, затем заправку, чтобы яблоко не потемнело.

▪︎ По желанию дополним репчатым луком.

▪︎ Готовый салат посыпаем кунжутом и подаём. Нежное мясо, хрустящий перец, сочное яблоко великолепно гармонируют с лимонно-медовой заправкой.

Очень хорошо работают на вкус мяса горчица и мед, ингредиенты добавят пикантности к готовому блюду. Если вы еще не пробовали такой способ приготовления утки, то рецепт ниже:

Утка в медово-горчичном соусе

Итак, подготовим все необходимое: Утка целая — 2 кг, мед — 2 ст. л, горчица — 2 ст. л., вода 150 мл , соль — 2 ч. л., перец молотый

▪︎ Обсушить утку бумажными салфетками. Затем надо посолить и поперчить

▪︎ Теперь соединяем все составляющие продукты для соуса.

▪︎ Покрываем полностью утку получившимся соусом снаружи и изнутри, сразу в форме, в которой будем утку запекать. Ставим утку в холодильник настояться.

▪︎ Перед запеканием достаем форму с уткой из холодильника, дадим немного постоять при комнатной температуре. Затем наливаем в форму воду и ставим в духовку, запекаем утку при 180 º (1 кг мяса необходим 1 час запекания). Во времязапекания поливаем получившимся соусом для красивой корочки. Перекладываем утку на блюдо для подачи на стол, украшаем на свой вкус — зеленью, овощами или запеченными фруктами.

Что же еще вкусненького приготовить? Например, цыпленка

Цыпленок подрумяненный

Вам понадобится: 1 цыпленок, соль, черный перец, 50 г растительного масла, 60 г меда, 1 лимон, 1/4 ч. л. перца красного молотого, 1/2 ч. л. горчицы сухой.

Приступаем к готовке:

▪︎ Нарежьте тушку на порционные куски, посыпьте их солью и перцем.

▪︎ Нагрейте растительное масло в кастрюле и разложите куски мяса кожей вниз.

▪︎ Поджарьте с двух стороны. Затем тушите под крышкой 15 мин.

▪︎ Смешайте мед, лимонный сок, красный перец и горчицу и залейте этой смесью мясо. Продолжайте тушить в кастрюле без крышки примерно 20 мин., пока мясо не подрумянится, поливая его соусом.

А как можно получить красивую розовую хрустящую корочку на мясе?

Для этого замачивают мясо в маринаде, а перед готовкой тщательно протирают мясо снаружи и при запекании, постоянно обмазывают мясо сверху и подливают маринад.

Запеченная свинина — это блюдо, которое подойдет для праздничного стола. Сладкое мясо — экстремальный вариант для любителей ближневосточной или азиатской кухни.

Свои полезные свойства при нагревании мед, конечно, потеряет. Зато мясо приобретет незабываемый аромат.

Свинина в медово-кислом маринаде

Понадобиться: 1 кг мякоти свинины, 2 ст. л. меда, 100 мл бальзамического уксуса, 1 ч. л. орегано ‘1 ст. л. соли, 1 ч. л. черного молотого перца, 1 луковица, 1 ст. л. растительного масла.

▪︎ Мясо нарезать крупными одинаковыми кусками.

▪︎ Мелко нарезать луковицу.

▪︎ Смешать все ингредиенты для маринада, добавить лук.

▪︎ Залить маринадом мясо, оставить на пару часов.

▪︎ Поджарить на углях, предварительно насадив на шампуры

А для любителей баранины возможно приготовить

Баранина с медом и черносливом

Ингредиенты: 1кг баранины, 1 горсть чернослива, 1 стакан черного чая, 1 луковица, 2 веточки кинзы, 1 см корня имбиря, щепотка шафрана, 1 ч. л. молотой корицы, 4 ст. л. меда, 1 стакан бараньего бульона.

▪︎ Чай заварить, чернослив промыть и залить его чаем. Оставить завариваться.

▪︎ Баранину нарезать крупными кусками. Добавить к ней имбирь, карри, мускатный орех, корицу, соль и черный перец.

▪︎ В чугунной жаровне пассировать лук слегка, добавить мясо и обжарить. ▪︎ Закрыть крышкой и тушить в духовке 2 часа при 180º.

▪︎ Потом настой от чернослива смешать с медом, бульоном и шафраном и добавить к баранине. Тушить уже без крышки полчаса, иногда перемешивая.

▪︎ Добавить в баранину чернослив, перемешать, дать протомиться 5 минут.

Десерты являются наиболее популярными продуктами на основе меда. Имбирные пряники, медовик, также пчелиное лакомство прекрасно сочетается с молочными продуктами.

Если вам по душе что-то простое, то попробуйте приготовить медовое печенье.

Вам понадобится: 250 г муки, 100 г сахара, 4 яйца, 50 г меда, 1ч. л. корицы, 1ч. л. соды.

▪︎ Взбейте в пену яйца и сахар

▪︎ Добавьте теплый мед, корицу, соду и муку.

▪︎ Перемешайте все в течение 30 мин.

▪︎ Затем переложите смесь в смазанный маслом и посыпанный мукой противень.

▪︎ Сверху посыпьте мелко нарубленными грецкими орехами.

Эта рождественская выпечка имеет английские корни, и кто, как не англичане, знают все тонкости приготовления этого вкуснейшего пирога ..

Самая праздничная и богатая выпечка на Рождество — это рождественский пирог. Хоть это и трудоемко, но очень вкусно!

Рождественский пирог с сухофруктами и орехами

Ингредиенты: Пшеничная мука — 170 г, цельнозерновая мука — 55 г, масло сливочное — 225 г, сахар белый — 125 г, сахар темный — 125 г, яйца куриные — 4 шт, соль — 1/3 ч. л. корица — 1/3 ч. л. имбирь — 1/3 ч. л., кардамон — 1/3 ч.л, гвоздика — 1/3 ч. л., сухофрукты — 350 г, орехи — 200 г, ром темный — 400 мл, цедра с одного апельсина, темный мед — 1 ст. л., ванилин.

▪︎ Минимум за неделю до выпечки, сухофрукты необходимо залить алкоголем и дать им полностью пропитаться.

▪︎ Складываем сухофрукты в банку и заливаем около 300-350 мл рома. Ставим банку на неделю в холодильник и раз в день встряхиваем ее.

▪︎ В отдельной миске смешаем оба вида просеянной муки, соль и все специи.

▪︎ В другой миске взбиваем мягкое сливочное масло с сахаром.

▪︎ Во взбитую смесь добавляем цедру апельсина.

▪︎ Теперь добавляем мед, экстракт ванили и яйца по одному, взбивая

▪︎ Параллельно с каждым яйцом вводим немного мучной смеси.

▪︎ В самом конце в тесто вводим смесь сухофруктов с орехами и аккуратно перемешиваем, в конце вливаем тот ром, что остался от сухофруктов, и снова перемешаем.

▪︎ Смазываем формы для кексов сливочным маслом и припудрим мукой. Делим тесто на 3 части, чтобы испечь в нескольких формах.

▪︎ Распределяем тесто по формам и, накрыв их фольгой, ставим в большую форму, которую заполняем водой до середины маленьких форм. Отправляем в духовку, разогретую до 150º на 1-1, 5 часа. Затем уменьшаем температуру до 130º и выдерживаем 2, 5-3 часа. Готовность проверяем деревянной шпажкой.

▪︎ Дадим им полностью остыть и достаем из форм. Переворачиваем и делаем дырочки шпажкой. В эти дырочки заливаем оставшийся ром. Украсить сверху можно цукатами долек апельсина, лайма, орешками

Вы не самый опытный кулинар? Испеките имбирное печенье, в вашем доме будут витать ароматы корицы, имбиря и дом наполнится праздником. Имбирное печенье в виде ёлочек, весёлых человечков и других забавных фигурок любят и взрослые, и детвора.

Имбирно-медовое печенье

Что нам потребуется?

3 стакана муки; 0, 5 стакана сахара; 100 г сливочного масла; 1/3 стакана мёда; 1 ст. л. какао; 1 яйцо; 0 , 5 ч. л. соли; по 1 ч. л. молотых корицы, имбиря, гвоздики; по 0 , 5 ч. л. мускатного ореха и разрыхлителя; для глазури: 100 г сахарной пудры и сок 1/2 лимона.

▪︎ Мягкое масло смешиваем с сахаром и перетираем в однородную массу.

▪︎ Добавляем мёд и яйцо,перемешиваем.

▪︎ Всыпаем все специи, какао, разрыхлитель и снова перемешиваем. вымешиваем тесто.

▪︎ Готовое тесто оставляем на 1 час в холодильнике.

▪︎ На бумаге для выпечки раскатываем тесто и с помощью формочек вырезаем пряничные фигурки. Необходимо сделать в тесте отверстия для верёвочек, чтобы потом повесить сладости на ёлку. Пряники ставим в духовку на 10 мин.

▪︎ Для приготовления глазури сахарную пудру смешиваем с лимонным соком. Рисуем узоры на выпечке с помощью кондитерского шприца или небольшого пакета с аккуратно обрезанным уголком.

Очень популярны напитки на медовой основе. Так приятно держать тёплую чашку озябшими руками и небольшими глотками наслаждаться ароматным, пряным напитком.

Новогодний глинтвейн с мёдом

Итак, нам понадобиться: 750 мл красного вина; 3/4 стакана воды; 3/4 стакана мёда; 15 горошин чёрного перца; палочка корицы; полоски цедры лимона.

▪︎ В кастрюле нагреваем вино, воду, корицу, перец и мёд. До кипения не доводим!

▪︎ Переливаем в кружки и подаём с лимонной цедрой и палочками корицы.

Попробуйте, и золотое лакомство, несомненно, станет вашим любимым продуктом!

Пусть новогодние праздники принесут вам на весь год радость и веселье, улыбки и хорошее настроение!

Добавить комментарий

Заполните форму ниже для оставления комментрия

Вам так же будет интересно