7 алкогольных напитков из меда

Статья обновлена 23.08.2023 года.

Русские сказки обычно заканчиваются словами «и я там был мед-пиво пил», потому не только детей, но и взрослых часто волнует вопрос, для чего и в каком виде можно пить мед.

На самом деле мед пили не в чистом виде, а готовили на его основе самые разные напитки.

Как известно, в старину сахар был в диковинку и если он появлялся на столе, то не для того чтобы пускать его для приготовления веселящих напитков. Сахар успешно заменяли медом и, как свидетельствует история, получалось неплохо.

Разумеется, создавались рецепты приготовления не только целебных отваров, настоев и обычных напитков для утоления жажды, но и напитки, как теперь принято говорить «покрепче».

Виды напитков

Всего в поваренной книге существует две группы медовых напитков.

Это безалкогольные напитки, которые готовились без кипячения и ценились как источник питательных элементов и даже как лекарственное средство.

Такие напитки готовились с различными добавками, например лимоном, имбирем, корицей и т.д.

Спиртные напитки изготавливались в процессе кипячения, из-за чего продукт терял свою целительную силу, но в популярности мало чем уступал безалкогольной продукции.

Рецептура изготовления бражных настоев была известна всем европейским народам.

ТОП 7 алкогольных напитков на меду

Медовуха

Вне всякого сомнения именно медовуха занимает первое место. Для ее приготовления сбраживался медовый раствор с различными вкусовыми добавками.

Обычно при приготовлении медовухи в раствор добавляли дрожжи, но бывало, что улучшали вкусовые качества с помощью ягод или хмеля.

Сбитень

Сбитень или взвар употребляли в холодном и в горячем виде. Напиток конкурировал с медовухой и различными источниками признается на Руси доминирующим.

Основными ингредиентами сбитня был, конечно же, мед, вода, пряности, а также лекарственные травы и коренья.

Ставленый мед

Не каждый слышал о существовании такого напитка. Он готовился в соотношении 2/3 меда к 1/3 сока (вишни, малины или брусники).

Ингредиенты смешивались, а полученная смесь бродила под кипучим влиянием дрожжей или ягод. Напиток отстаивался в больших бочках, несколько раз переливался, после чего выдерживался по несколько лет. Даже 8-летний ставленый мед считали «молодым» и предпочитали выдерживать его до 15-20 лет.

Пуре

Можно назвать импортированным напитком, доставшимся от мордвы.

Он производился на меду с добавлением перги. В нем сочетались технологии виноделия и пивоварения. Напиток кроме переливаний, требовал вымораживания, подкормки, а в целом его готовность достигалась уже через 1 год.

Медовое вино

В данном случае сбраживался медовый раствор, в который добавляли пыльцу, настой трав, ягод.

Напиток выдерживался, отцеживался от осадка и требовал пастеризации, фильтрации и купажирования.

Вкус медового вина улучшался вместе со сроком хранения.

Медовое пиво

Содержанием спирта в нем, несмотря на название было низким. В забродивий медовый состав бросали шишки хмеля, а для ускорения процесса еще и дрожжи.

Вареный мед

Эта усовершенствованная столетиями технология больше напоминала процесс пивоварения.

Сырья требовалось меньше, отходов производства почти не оставалось, но самое главное – процесс приготовления занимал не более 2-3 недель, а порой и всего неделю.

Пищевая ценность и полезные качества вареного меда опустили напиток на самую низкую позицию рейтинга.

Уже в те времена появлялись хитрецы, которые стремились усилить хмельные свойства без «каких-нибудь особенных затрат». В ход шло различное зелье (но заметьте – натуральное!), как ягоды бузины, табак, мак и другая дурманящая растительность.

ТОП 7 лечебных напитков на меду

Сбитень

Пили его в основном горячим. В состав кроме меда входили травы и пряные специи. Но считать, что сбитень – это чай с размешанным в нем медом неверно.

Сначала смешивались вода, патока и мед, после чего варили 15 минут и затем добавляли корицу, молотый имбирный корень, черный перец горошком, кардамон, гвоздику, мяту, бадьян. После этого сбитень варился еще 10 минут и подавался горячим.

Сыть

Это обычный мед, растворенный в воде не требующий ни нагревания, ни кипячения. Нередко добавлялись травы и пряные специи.

Напиток «Медово-яичный»

Готовится из воды, меда, яичных желтков и апельсинового сока. Желтки смешиваются с медом, после чего смесь медленно добавляют в горячую воду, но так, чтобы желток не свернулся. Затем добавляют сок. Такой коктейль очень полезен для детей.

Напиток «Витаминный»

В горячий настой шиповника, отцеженного от ягод, добавляют одну столовую ложку меда. Детям допускается употребление один стакан напитка в сутки, а взрослым два.

Напиток «Медово-молочный»

В теплое молоко (200 граммов) добавляют малиновый сок (100 граммов) и мед (1,5 столовые ложки). Все компоненты смешиваются, а напиток употребляют теплым.

Напиток «Липово-медовый»

Настой из сухих липовых цветов (1 литр) отцеживают и растворяют в нем мед (100 граммов). Это антисептическое средство, полезно при простуде и высокой температуре, обладает мочегонным и потогонным эффектом.

Джулеп

Изготавливался из березового сока, меда, сахара, сока лимона и сухшеной мяты.

Компоненты смешивают и оставляют настаиваться от 2 до 4 часов в холодном месте, после чего отцеживают и подают в со льдом.

Коктейль «Диброва»

Мед смешивают с малиновым соком, лимонную кислоты, а затем и добавляют газированную воду. Подают охлажденным или со льдом.

Успехов!

Внимание! P. S. Сотрудничество, предложения, вопросы и связь с администрацией сайта www.promed.site по электронной почте: medesiyt@gmail.com