Мёд в кулинарии. Рецепты

Статья обновлена 21.08.2023 года.

Мёд широко используется в кулинарии. Естественно. Ведь это своеобразный заменитель сахара. И конечно же, первое что приходит на ум – это десерты. Правильно! Не обходятся сладости без этого ценного продукта.

Но! Десерты, это не единственное применение мёда. С ним вы можете запекать мясо, рыбу и птицу. Это предаст замечательную золотистую корочку, а также, сделает блюдо мягче. Вы можете варить супы, делать салаты и многое другое.

Очень хорошо мёд, сам по себе, сочетается с сыром, хлебом, фруктами и огурцами. Да, представьте себе, малосолёные огурцы прекрасно подходят. Попробуйте, не разочаруетесь.

Помню, в детстве, я страдала от низкого уровня гемоглобина в крови. Так вот, моя бабушка, готовила мне витаминную смесь. И каждый день кормила готовой печёнкой и этим месивом. Как не странно, но здоровье улучшилось. И я до сих пор помню рецепт, которым с удовольствием поделюсь.

Витаминная смесь

Ингредиенты:

• курага — 200 г.
• чернослив — 200 г.
• грецкие орехи— 200 г.
• мёд — 200-300 г.

Сухофрукты размочить. Когда они набухнут, пропустить их через мясорубку вместе с орехами. Полученную массу заправить мёдом и хорошо перемешать её. Переложить в чистую банку и хранить в холодильнике с закрытой крышкой.

Просто! Правда?

А память о такой вкусной заботе для ребёнка бесценна.

Когда я выросла, стала готовить злаковые батончики. Их очень удобно брать с собой на перекус. Ведь все мы деловые люди, а перекусы бутербродами совсем неполезны. Поделюсь и этим рецептом.

Злаковые батончики

Ингредиенты:

• Хлопья овсяные – 2,5 стакана
• Банан – 1 шт.
• Стружка кокосовая – 20 г.
• Орехи на ваш вкус – 100 г.
• Мёд – 150 г.
• Масло сливочное

Подсушиваем хлопья в духовке 10 минут, при 180°С. Топим в кастрюле мёд и масло сливочное. Добавляем очищенный и нарезанный банан, кокосовую стружку, измельчённые орехи и хлопья. Полученную массу хорошо перемешиваем.

Смазать противень маслом. Формируем и отправляем в духовку на 25 минут, при 150°С.

Можно растопить шоколад и полить им сверху, при желании. Но только после полного остывания батончиков.

Вот ваш перекус и готов. Тоже не сложно. А главное полезно.

Далее я собрала самые простые рецепты, которые вы можете разнообразить на свой вкус. Меняя состав по своему желанию.

Овощной салат

Ингредиенты:

• Огурцы — 1 шт.
• Помидоры — 1 шт.
• Пекинская капуста – 0,5 шт.
• Крабовые палочки или креветки – 300 г.
• Мёд — 1 ст. л.
• Соевый соус — 3 ч. л.
• Лимонный сок — 2 ст. л.

Смешайте мёд, соевый соус и лимонный сок. Получается универсальная заправка. Овощи моем и нарезаем дольками. Капусту режем соломкой и смешиваем с овощами. Если это креветки, то обжариваем их на сковородке, пока не побелеют. Если это крабовые палочки, то просто нарезаем их соломкой. Поливаем все заправкой. Добавляем специи по вкусу.

Крем-суп из тыквы

Ингредиенты:

• Тыква – 500 г.
• Картофель – 300 г.
• Лук – 200 г.
• Чеснок – 10 г.
• Мёд – 20 г.
• Масло для обжарки
• Зелень петрушки, укропа

Овощи почистить и нарезать на крупные кусочки. Небольшими порциями обжаривать их на сковородке, так что бы образовывалась корочка. После всё поместить в одну кастрюлю и залить водой. Оставить кипятиться до полной готовности. После, взбить блендером до однородной консистенции, добавить мёд, зелень. Специи по вкусу.

Острые куриные крылышки

Ингредиенты:

• Крылья куриные — 1 упаковка
• Мёд — 4 ст.л.
• Горчица — 1 ч.л.
• Сок лимона – 0,5 шт.
• Соус соевый — 1 ст.л.
• Красный острый перец по вкусу.

Маринуем крылышки час, во всех специях из состава. И запекаем в духовке 30 мин., при 180 °С. Просто, Да!

Куриная отбивная в медовом маринаде

Ингредиенты:

• Куриное филе — 250 г.
• Мёд — 1 ч. л.
• Соевый соус — 2 ч. л.
• Горчица обычная – 0,5 ч. л.
• Паприка – 0,5 ч. л.
• Масло для жарки

Куриное филе приправляем паприкой. Смешиваем мёд, соевый соус и горчицу. Затем маринуем филе в смеси 10 минут. Потом обжариваем на растительном масле по 4 минуты с каждой стороны. Снимаем с огня, оставляя под крышкой до полной готовности.

Коктейль витаминный

Ингредиенты:

• Морковь — 100 г.
• Яблоки — 200 г.
• Апельсин — 1 шт.
• Сок лимона – 1 ст. л.
• Отруби — 2 ст. л.
• Вода — 500 мл.
• Мёд — 2 ст. л.

Все фрукты чистим и натираем на тёрке. Яблоко сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнело. Поместить все подготовленные продукты в блендер, заливаем минеральной водой, добавляем отруби, мёд и хорошо все взбиваем.

Успехов!

Внимание! P. S. Сотрудничество, предложения, вопросы и связь с администрацией сайта www.promed.site по электронной почте: medesiyt@gmail.com