Мёд в кулинарии. Рецепты
![Honey](https://promed.site/wp-content/uploads/2022/10/med-11-254x169.jpg)
Статья обновлена 21.08.2023 года.
Мёд широко используется в кулинарии. Естественно. Ведь это своеобразный заменитель сахара. И конечно же, первое что приходит на ум – это десерты. Правильно! Не обходятся сладости без этого ценного продукта.
Но! Десерты, это не единственное применение мёда. С ним вы можете запекать мясо, рыбу и птицу. Это предаст замечательную золотистую корочку, а также, сделает блюдо мягче. Вы можете варить супы, делать салаты и многое другое.
Очень хорошо мёд, сам по себе, сочетается с сыром, хлебом, фруктами и огурцами. Да, представьте себе, малосолёные огурцы прекрасно подходят. Попробуйте, не разочаруетесь.
Помню, в детстве, я страдала от низкого уровня гемоглобина в крови. Так вот, моя бабушка, готовила мне витаминную смесь. И каждый день кормила готовой печёнкой и этим месивом. Как не странно, но здоровье улучшилось. И я до сих пор помню рецепт, которым с удовольствием поделюсь.
Витаминная смесь
Ингредиенты:
- курага — 200 г.
- чернослив — 200 г.
- грецкие орехи— 200 г.
- мёд — 200-300 г.
Сухофрукты размочить. Когда они набухнут, пропустить их через мясорубку вместе с орехами. Полученную массу заправить мёдом и хорошо перемешать её. Переложить в чистую банку и хранить в холодильнике с закрытой крышкой.
Просто! Правда?
А память о такой вкусной заботе для ребёнка бесценна.
Когда я выросла, стала готовить злаковые батончики. Их очень удобно брать с собой на перекус. Ведь все мы деловые люди, а перекусы бутербродами совсем неполезны. Поделюсь и этим рецептом.
Злаковые батончики
Ингредиенты:
- Хлопья овсяные – 2,5 стакана
- Банан – 1 шт.
- Стружка кокосовая – 20 г.
- Орехи на ваш вкус – 100 г.
- Мёд – 150 г.
- Масло сливочное
Подсушиваем хлопья в духовке 10 минут, при 180°С. Топим в кастрюле мёд и масло сливочное. Добавляем очищенный и нарезанный банан, кокосовую стружку, измельчённые орехи и хлопья. Полученную массу хорошо перемешиваем.
Смазать противень маслом. Формируем и отправляем в духовку на 25 минут, при 150°С.
Можно растопить шоколад и полить им сверху, при желании. Но только после полного остывания батончиков.
Вот ваш перекус и готов. Тоже не сложно. А главное полезно.
Далее я собрала самые простые рецепты, которые вы можете разнообразить на свой вкус. Меняя состав по своему желанию.
Овощной салат
Ингредиенты:
- Огурцы — 1 шт.
- Помидоры — 1 шт.
- Пекинская капуста – 0,5 шт.
- Крабовые палочки или креветки – 300 г.
- Мёд — 1 ст. л.
- Соевый соус — 3 ч. л.
- Лимонный сок — 2 ст. л.
Смешайте мёд, соевый соус и лимонный сок. Получается универсальная заправка. Овощи моем и нарезаем дольками. Капусту режем соломкой и смешиваем с овощами. Если это креветки, то обжариваем их на сковородке, пока не побелеют. Если это крабовые палочки, то просто нарезаем их соломкой. Поливаем все заправкой. Добавляем специи по вкусу.
Крем-суп из тыквы
Ингредиенты:
- Тыква – 500 г.
- Картофель – 300 г.
- Лук – 200 г.
- Чеснок – 10 г.
- Мёд – 20 г.
- Масло для обжарки
- Зелень петрушки, укропа
Овощи почистить и нарезать на крупные кусочки. Небольшими порциями обжаривать их на сковородке, так что бы образовывалась корочка. После всё поместить в одну кастрюлю и залить водой. Оставить кипятиться до полной готовности. После, взбить блендером до однородной консистенции, добавить мёд, зелень. Специи по вкусу.
Острые куриные крылышки
Ингредиенты:
- Крылья куриные — 1 упаковка
- Мёд — 4 ст.л.
- Горчица — 1 ч.л.
- Сок лимона – 0,5 шт.
- Соус соевый — 1 ст.л.
- Красный острый перец по вкусу.
Маринуем крылышки час, во всех специях из состава. И запекаем в духовке 30 мин., при 180 °С. Просто, Да!
Куриная отбивная в медовом маринаде
Ингредиенты:
- Куриное филе — 250 г.
- Мёд — 1 ч. л.
- Соевый соус — 2 ч. л.
- Горчица обычная – 0,5 ч. л.
- Паприка – 0,5 ч. л.
- Масло для жарки
Куриное филе приправляем паприкой. Смешиваем мёд, соевый соус и горчицу. Затем маринуем филе в смеси 10 минут. Потом обжариваем на растительном масле по 4 минуты с каждой стороны. Снимаем с огня, оставляя под крышкой до полной готовности.
Коктейль витаминный
Ингредиенты:
- Морковь — 100 г.
- Яблоки — 200 г.
- Апельсин — 1 шт.
- Сок лимона – 1 ст. л.
- Отруби — 2 ст. л.
- Вода — 500 мл.
- Мёд — 2 ст. л.
Все фрукты чистим и натираем на тёрке. Яблоко сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнело. Поместить все подготовленные продукты в блендер, заливаем минеральной водой, добавляем отруби, мёд и хорошо все взбиваем.
Успехов!
Внимание! P. S. Сотрудничество, предложения, вопросы и связь с администрацией сайта www.promed.site по электронной почте: medesiyt@gmail.com
Добавить комментарий