Все о меде и пчелах

У меда есть генетическая память?

В каждом цветке находится маленькая прозрачная капелька сахаристой жидкости, которую ботаники по праву называют нектаром. Так древние греки называли напиток богов, обладавший изумительным ароматом и даровавший бессмертие.

Сведения о мёде как лекарственном средстве были найдены в библиотеке Саргона в Месопотамии, а спустя 1000 лет Древнем Египте был написан Папирус Эберса, где имеются рекомендации в применении мёда и воска в народной медицине.

Не удивительно, что меду до сих приписывают сверхъестественные свойства- например, генетическая память.

Правда ли это или только красивая легенда?

Генетической памятью называют опыт или воспоминания, заложенные в живом существе другими носителями. У человека такая память это- набор рефлексов, инстинктов, генетических программ. Поэтому понятие «генетическая память» может применяться к человеку, а не к меду.

Носители генетической Памяти — это РНК и ДНК, они обеспечивают хранение и передачу генов.

У мёда же есть скорее биологическая память.

Это подтверждают опыты, которые проводят пчеловоды и исследователи — в посуду сплочении дном кладут столовую ложку мёда, заливают холодной водой, слегка болтают круговыми движениями и наблюдают появление ячеек на поверхности мёда как признак подлинности мёда. Чем-то зрелище напоминает пчелиные соты, что и стало поводом считать, как будто мёд «помнит», что находился в улье.

Интересно, что в воде мёд принимает такую форму, даже если положить в неё лишь пару капель.

Многие пчеловоды убеждены — только так можно убедиться в подлинности продукта.

Что такое ячейки Бенара?

Такое название они получили по имени французского исследователя Жана Бернара Леона Фуко, который жил на рубеже 19 — 20 веков.

Он провёл опыт ,который продемонстрировал , что при низкой температуре структура вязкой субстанции принимает форму шестигранников. Например, такие соты принимает в воде и растительное масло. Поэтому эксперимент доказал, что для него годится не только мёд, а другие вещества нужной субстанции. Такой рисунок в виде « сот» был назван ячейками Бернара.

И ещё — пока пасечники утверждают, что у мёда появляется кристаллическая решётка ,приписывая ему удивительные свойства, химики говорят- кристаллическая решётка есть только у твёрдых веществ.

Исключение- кристаллизовавшийся , то есть засахарившийся мёд.

От чего зависит скорость загустения мёда

На то, как быстро засахарится мед, влияет соотношение глюкозы и фруктозы. Если мёд засахаривается подозрительно быстро, в нем слишком много пыльцы или есть искусственные добавки.

Покупайте мёд только у проверенных продавцов, имеющих соответствующие сертификаты на сладкую продукцию!

Добавить комментарий

Заполните форму ниже для оставления комментрия

Вам так же будет интересно