Все о меде и пчелах

Лавандовый мед: польза, состав и применение

Мед, произведенный пчелами из пыльцы лаванды или лавандина (гибридная разновидность растения) относится к категории редких и очень ценных сортов. Бывает монофлерным (самый редкий сорт, сделанный только на основе цветов лаванды) или смешанным, с доминированием лавандового сбора.

В любом случае он получается только в регионах, где широко культивируется данный цветок (Испания, Франция, Кавказ, Крым, Балканы, Италия). Общий срок цветения лаванды – примерно 1,5 месяцев. Поэтому при приобретении важно обращать внимание на регион происхождения лавандового меда.

Подделка и натуральная продукция

Существует метода получения фальсификата этого редкого сорта. Цветочный мед кипятят с цветками лаванды, а потом процеживают, чтобы избавиться от отработанных лепестков. Такую продукцию выдает выраженный запах лаванды. И мед, полученный таким способом, не имеет полезных свойств оригинала.

Настоящий мед из лаванды имеет золотистый цвет в свежем виде, который постепенно сменяется молочными оттенками по мере кристаллизации продукта. Которая наступает через три-четыре месяца после сбора.

Сразу после откачки мед довольно густой. Но при этом намазывается легко. Считается после кристаллизации мелкозернистым, хотя величина этих кристаллов сильно варьируется в зависимости от особенностей года и сорта лаванды.

Аромат с легкими нотками фиалок. Вкус средний, мягкий. Довольно свежий, с небольшой кислинкой. Некоторые люди считают, что во вкусе присутствует легкая солоноватость. Не приторный. С выраженным долгим послевкусием, напоминающим смородину или с оттенком цитруса и земляники. Калорийность 315-320 ккал на 100 г продукта (это чуть меньше трех столовых ложек).

Особенности лавандового меда

Как и любой мед, лавандовый содержит сложный комплекс органических соединений, в числе которых кофейная кислота, фруктоза, сахароза, глюкоза.

Также в состав входят различные минеральные компоненты и витамины (кальций, магний, йод, железо и т.д.). При этом исследования показали, что лавандовый мед не обладает мощным антибактериальным или консервирующим эффектом, но является хорошим противогрибковым средством.

Пасечники, регулярно получающие этот сорт, настаивают на его эффективности при лечении простудных и респираторных заболеваниях, поскольку лавандовый мед обладает успокоительным и смягчающим действием.

От других сортов лавандовый мед отличает рекордное содержание тирозина. Данная аминокислота участвует в выработке нейротрансмиттеров, способных предотвратить многие заболевания головного мозга. Тирозин незаменим в качестве успокаивающего, восстанавливающего средства. Поэтому лавандовый мед рекомендуют принимать при депрессиях, затяжной усталости и больших умственных нагрузках.

Лавандовый мед купирует состояние тревоги, способствует нормализации сна, облегчает предменструальный синдром у женщин, выступает паллиативным средством при болезнях Паркинсона и Альцгеймера. Также лавандовый мед снижает влияние ультрафиолетового излучения на глаза и укрепляет общий иммунитет.

Противопоказания

Как и любая продукция пчеловодства, прием лавандового меда требует осторожности в некоторых случаях.

При аллергии на продукты пчеловодства и непереносимости цветочной пыльцы.

Детям до трех лет мед противопоказан. В дальнейшем суточный приме меда не должен превышать 50 г в сутки (взрослым – 100 в сутки).

При диабете и некоторых заболеваниях поджелудочной железы.

Людям с избыточной массой тела.

Условия хранения

Хранить мед лучше в темном месте, при температуре от 6 до 20 0С. Рядом с медом не должно находиться сильно пахнущих продуктов, поскольку он обладает способностью впитывать посторонние запахи.

Добавить комментарий

Заполните форму ниже для оставления комментрия

Вам так же будет интересно