Квас на меду — рецепт и польза

Статья обновлена 22.08.2023 года.

О целительных свойствах кваса известно еще со времен Киевской Руси. Традиционный русский напиток богат полезными микроорганизмами и аминокислотами, включает в себя витамины: В, С, Е, РР, железо, медь, цинк, кальций, фосфор.

Благодаря естественной ферментации дрожжевых компонентов активизируются метаболические процессы, укрепляется иммунная и сердечно-сосудистая системы, улучшается работа желудочно-кишечного тракта, восстанавливается функция поджелудочной железы и печени. Дрожжи помогают нам бороться с нервными заболеваниями и депрессией, улучшают состояние кожи, волос и ногтей.

Содержание солода и глюкозы позволяет надолго утолить жажду и держать организм в тонусе, поэтому рекомендуется пить квас во время физических нагрузок.

Полезные бактерии подобны привычным нам кисломолочным продуктам. Молочная кислота способствует выведению нездоровых клеток, очищению и восстановлению работы ЖКТ. Людям с низким уровнем кислотности настоятельно рекомендуется пить квас за 30 минут до приема пищи.

С помощью кваса можно излечить заболевания различной природы, а для более благотворного влияния на здоровье, в напиток добавляют различные травы, ягоды и мед.

Медовый квас с лимоном

Вам понадобится: 3 литра очищенной воды, 8 ч. л сахара, 2 средних лимона, 10 ст. л. меда, ч ½ стакана изюма. В кипяченной охлажденной воде размешать сахар, мед, и лимонный сок. Оставить 24 часа в теплом помещении, пропустить через сито и распределить в ёмкости 1,5 – 2 литра. Всыпать по несколько изюминок в каждую тару и убрать для хранения в прохладное место.

Медовый квас с ржаными сухарями

250-300 г ржаных сухарей размочить в кипяченной воде и оставить на несколько часов, полученную консистенцию протереть ситом. Сахар (40 г) и дрожжи (10 г) хорошо размешать и оставить в теплом помещении на 12 часов. Влить теплый мед (50 г) и натертый корень хрена (30-40 г). Пропустить напиток сквозь сито и убрать в холод.

Медовый квас с клюквой

500 г клюквы промыть и тщательно размять, добавить мякоть в 5 л воды и довести до кипения. Поварить несколько минут и охладить. В теплый отвар добавить мед (350-450 г) и дрожжи (30 г), хорошо перемешать и поместить в теплое помещение на 24 часа. Готовый напиток процедить и насыпать ягоды (горсть), закрыть крышкой и убрать в холод на 2-3 дня.

Квас с хмелем, медом, кефиром и изюмом

В 3 литра теплой воды добавить 40 г меда, 1 ст. л. кефира, 2 ст. л изюма, 50 г сахара и заранее приготовленный настой шишек хмеля. Оставить квас для брожения на 24 часа в теплом помещении, пропустить через сито и хранить в холоде.

Квас с пряностями и медом

Вскипятить 5 л воды, всыпать 10 г апельсиновой цедры, 2-3 звездочки гвоздики, немного имбиря (по вкусу) и 1 гр кардамона. Варить 3-5 минут, после процедить отвар и немного остудить. В теплую жидкость добавить 50 мл апельсинового сока, и 50 мл сока лимона, 500 гр меда. Присоединить отдельно разведенные дрожжи и всыпать 30-40 г изюма, настаивать несколько дней в теплом помещении. Пропустить квас через сито, плотно закрыть и хранить в холодном месте.

Медовый квас с ягодами

В кипяченную и охлажденную до комнатной температур воду (10 л) добавить 2-2,5 кг меда и процеженный ягодный сок (малины, черники, смородины). В заранее разведенные дрожжи (30 г) всыпать 150-200 г изюма и оставить квас на 2-3 дня в теплом помещении. Пропустить напиток через сито и разлить в тару, хранить в прохладном месте.

Перечисленные рецепты кваса можно дополнить разнотравьем: листьями мяты, шалфея, чебреца, календулы, черноплодной рябины и другими плодами.

Целебный напиток обладает широким спектром благоприятных воздействий на организм, но следует помнить, что людям с повышенной кислотностью, при язве и хроническом гастрите печени, напиток нужно принимать с осторожностью.

Успехов!

Внимание! P. S. Сотрудничество, предложения, вопросы и связь с администрацией сайта www.promed.site по электронной почте: medesiyt@gmail.com