Как понять, что мед свежий

Статья обновлена 31.08.2023 года.

Производством меда занимаются с древнейших времен. Как только на рынке появился спрос на свежий мед выросла и подделка лакомства. Если потребитель неопытный в выборе меда, то ему очень сложно определиться свежий он берет мед или прошлогодний, так как производители очень качественно научились подделывать мед, добавляя в него различные субстанции.

Ради своей выгоды производители стали добавлять в мед разные сиропы, с содержанием большого количества сахара. Сиропы перебивают горький вкус старого меда, и он становится сладким. Также вместо сиропа, в мед может добавляться патока, сахароза или крахмал.

Когда рекомендуют покупать свежий мед?

Свежий мед рекомендуют покупать, как только отцветает акация. Это период приходится на конец июня. Заканчивают покупать мед, когда отцветают последние луговые цветы. Например, гречишный мед и липовый мед начинают продавать на Медовый Спас.

Если мед купить раньше положенного срока, то есть риск приобрести растопленное прошлогоднее сладкое лакомство. В таком растопленном меде уже не будет полезных для организма свойств, так как при термической обработке, свыше 40 градусов, все полезные свойства теряются.

Как отличить свежий мед от прошлогоднего меда?

Консистенция свежего меда всегда жидкая, слегка загустелая. Через какое-то время мед начинает кристаллизоваться и густеть. Исключение составляют акациевый и падевый мед. Так как консистенция акациевого и падевого меда всегда жидкая.

В других случаях жидкий мед означает, что он ненатуральный либо у нем происходит процесс брожения.

При покупке меда обязательно необходимо обратить свое внимание на прозрачность. Если мед темный и на свету просматривается дно емкости, в которую он налит – значит Вам предложили старый мед, который был подвергнут термической обработке.

Прошлогодний мед густой, кристализованный и имеет твердую консистенцию.
Свежий мед обладает своеобразной тягучестью. При переливании из одной тары в другую мед ложится как пирамидка. При накручивании меда на ложку вращающимися движениями, мед не стекает, а наматывается на ложку, и чуть-чуть свисает с ложки.

Если мед разбавлен, то на дне тары образуется осадок, а сам мед имеет мутноватый оттенок. Также разбавляли мед водой или нет можно понять с помощью газетного листа. Для этого на газету необходимо вылить немножко меда. Если мед свежий он не будет растекаться и оставлять на оборотной стороне листа пятна. Если же мед разбавили, то он растекается и на газете появляется мокрое пятно.

Свежий мед или нет можно проверить йодом. Для этого одна столовая ложка меда, разбавляется чайной ложкой воды, все хорошо размешивается и добавляется 2-3 капли йода. Если в меде присутствуют какие-либо ингредиенты йод вступает с ними в реакцию и приобретает оттенок синеватого цвета.

Мы рассказали, как распознать свежий мед от старого. Если сладкое лакомство настоящее, оно принесет Вашему организму только пользу. Рекомендуем покупать мед только у знакомых пасечников.

Успехов!

Внимание! P. S. Сотрудничество, предложения, вопросы и связь с администрацией сайта www.promed.site по электронной почте: medesiyt@gmail.com