Все о меде и пчелах

КАКИЕ ВИТАМИНЫ СОДЕРЖАТСЯ В МЕДЕ

Мед — это натуральный ингредиент, используемый для сладости, энергии и потенциальной пользы для здоровья. Существуют сотни различных типов меда, в зависимости от ботанического происхождения.

Путешествие от пчелы к бутылке начинается с цветочного нектара. Медоносные пчелы собирают нектар, а  ферменты  в слюне пчелы расщепляют сахар на  глюкозу и фруктозу, которые хранятся в сотах, чтобы кормить улей в течение зимы. В сотах избыток воды испаряется благодаря постоянной вентиляции с крыльев пчелы. Полученная густая липкая жидкость — это то, что мы знаем как мед.

Пчелы не только производят мед, но и играют важную роль в качестве опылителей. Учитывая, что 84% посевов зависят от опыления, Европейская комиссия разработала стратегию здоровья пчел.  Несколько факторов способствуют снижению количества пчел.Это могут быть пестициды, которые побудили Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов (EFSA) издать руководство по оценке потенциального риска пестицидов для пчел и в последнее время работают над созданием базы данных для активного сбора информации о здоровье пчел.

СОСТАВ МЕДА

Время года, условия окружающей среды, методы обработки и разновидности цветочного нектара могут влиять на состав меда, но основными питательными элементами являются  углеводы  (простые сахара: фруктоза и глюкоза). В дополнение к воде, мед содержит небольшое количество белка, витаминов, минералов, микроэлементов, ферментов и полифенолов, включая флавоноиды из пыльцы, которые могут помочь определить происхождение мед.

Мед обычно представляет собой гладкую жидкость, содержащую незаметные крошечные кристаллы. Однако такие факторы, как его происхождение, низкая температура хранения, более длительное время хранения и более высокое содержание глюкозы, могут привести к кристаллизации. Образуются более крупные кристаллы, и текстура становится хрустящей. Процесс может быть на мгновение полностью изменен при осторожном нагревании. Однако нагревание и фильтрация меда (для очистки) могут отрицательно повлиять на его свойства, например, потемнение цвета, разрушение ферментов и удаление полезных для здоровья антиоксидантов.

УГЛЕВОДЫ

  1. Мед является отличным источником простых углеводов. Все это происходит потому, что пчелы при производстве меда добавляют свои специальные ферменты.
  2. Натуральный сахар. 80% натурального сахара — в основном фруктоза и глюкоза. Благодаря высокому уровню фруктозы, мед слаще столового сахара.
  3. Содержание воды. 18% воды. Большинство пчеловодов считают, что чем меньше в мёде воды, тем лучше питательная ценность мёда .

ВИТАМИННАЯ СОСТАВЛЯЮЩАЯ

В меде содержится огромное количество витаминов, например, В6, кальций и медь, таким образом можно безостановочно говорить о его пользе для организма.

АНТИОКСИДАНТЫ

Один из самых обнадеживающих фактов о медовом питании – это то, что составляющая меда, при правильном употреблении, помогает организму вывести все ненужные шлаки.

КАЛОРИИ

Одна столовая ложка натурального подсластителя меда содержит 64 калории.

ГЛИКЕМИЧЕСКИЙ ИНДЕКС

Мед имеет здоровый гликемический индекс (GI). Его сахара могут постепенно всасываться в кровоток, что приводит к лучшему пищеварению. Мы должны стараться избегать чрезмерного употребления продуктов с высоким гликемическим индексом, которые могут вызвать повышенное выделение инсулина в нашем организме в результате стимулирования поджелудочной железы к метаболизму внезапного выброса глюкозы в кровь.

ЧТО ЕЩЕ ПОЛЕЗНОГО?

  1. Мед — единственный подсластитель, который не был произведен человеком или обработан, имеет антибактериальные свойства и много целебных эффектов.
  2. С 18% воды и pH 3-4, мед очень стабилен и может храниться буквально столетия при правильном хранении.
  3. В то время как пустые калории из рафинированного сахара способствуют проблемам со здоровьем и ожирению, мед уменьшает накопление жиров в нашей сердечно-сосудистой системе.
  4.  В отличие от рафинированного столового сахара или сахарозы, мед не бродит в нашем желудке, создавая опасность бактериальной инвазии.
  5. Мед — это моносахарид, самая простая форма сахара, которая не может быть далее расщеплена и попадает непосредственно из тонкой кишки в кровоток, не вызывая раздражения нашей пищеварительной системы, как сахароза.
  6. Мед является самым идеальным топливом для сжигания жировых отложений во время сна благодаря соотношению фруктозы и глюкозы в соотношении 1: 1.
  7. Как самый эффективный метод лечения ожогов, мед эффективно снимает боль и быстрее заживает рану с минимальными рубцами.
  8. Мед содержит витамины и антиоксиданты; на самом деле один уникальный антиоксидант, называемый «пиноцембрин», содержится только в меде и некоторых других продуктах.
  9. По мнению исследователей, мед является более эффективным и безопасным средством от кашля у детей, чем безрецептурные лекарства.
  10. Доктор Д.К. Джарвис, автор книги «Народная медицина», посоветовал, что смешивание яблочного уксуса с медом усилит целительную силу уксуса.
  11. Анаболический мед, концентрированный источник фруктозы, глюкозы, является предпочтительным подсластителем для спортсменов.

ПОЛЬЗА МЕДА В НАРОДНОЙ МЕДИЦИНЕ

Мед тысячелетиями использовался в народной медицине из-за его потенциальных антибактериальных, противовоспалительных и антиоксидантных свойств. Он специально подготовленный для медицинского применения. Низкая влажность меда, перекись водорода и кислотность (средний pH 3,9) неблагоприятны для бактерий и придают мёду антибактериальные свойства.

Предполагается, что противовоспалительные свойства обусловлены антиоксидантными веществами, хотя количества в отдельных образцах меда различаются в зависимости от происхождения, состава и дозы меда . Некоторые данные, полученные в результате индивидуальных и небольших исследований на клетках, животных и людях также показывают, что мед может быть полезен при лечении кашля, расстройств желудка и пищеварения.

В меде могут содержаться споры бактерий Clostridium botulinum, которые могут вызвать серьезную инфекцию у младенцев, что приводит к совету не давать мед детям младше 12 месяцев.

Доказательства того, что мед оказывает специфическое воздействие на здоровье человека строго ограничены, при этом широкомасштабные исследования на людях не подтверждают нынешние утверждения о его свойствах, способствующих укреплению здоровья.


2 комментария

Добавить комментарий

Заполните форму ниже для оставления комментрия

Вам так же будет интересно