Как правильно растапливать засахарившейся мёд

Дата обновления статьи 25.08.2023 года.

Любой мёд со временем кристаллизуется. Но это не значит, что он испортился. Кристаллизация — процесс, когда мёд из жидкого состояния переходит в твердое. Ниже мы расскажем как правильно растопить мёд и сохранить его полезные свойства.

Декристаллизация мёда

Мёд можно растопить на плите, чтобы вернуть его в жидкое состояние. Главный секрет — медленный нагрев. Нижний слой мёда не должен перегреваться или подгорать.

Тепло может растопить кристаллы сахара, но слишком высокая температура может повлиять на полезные свойства натурального мёда.

Температура нагрева

Пчеловоды считают, что температура в банке при нагреве не должна превышать 40 °C. Если температура будет выше, то мёд теряет свои свойства антиоксиданта. Если температура выше 60 °C, то все полезные свойства мёда разрушаются.

В улье температура в жаркую погоду достигает 35°C — 40 °C, поэтому не стоит волноваться, что мёд испортится.

Медленный нагрев никак не повредит мёду. Будьте терпеливы и внимательны.

Как растопить мед в банке

Поместите мёд в стеклянную банку. В ёмкости должно быть немного свободного места. Накройте банку крышкой, чтобы защитить от попадания воды.

Налейте воду в кастрюлю и нагрейте ее. Воду не нужно доводить до кипения, она должна быть теплой. Затем снимите кастрюлю с огня.

Поставьте банку с мёдом в кастрюлю. Оставьте ее там, пока не остынет вода.

Наливайте теплую воду, пока мёд полностью не растопится.

Сколько раз можно растапливать мед

Вы можете растапливать мёд неограниченное количество раз. Но каждый раз при декристаллизации мёд будет терять немного своих полезных свойств. Особенно если делать этот процесс несколько раз подряд.

Мнение экспертов

Помните, что мёд не любит высокую температуру. Будьте терпеливы и у вас все получится.

Во время подогревания мёд нужно обязательно мешать. Выключайте плиту время от времени, чтобы не перегреть мед.

Успехов!

P. S. Сотрудничество, предложения, вопросы и связь с администрацией сайта www.promed.site по электронной почте: medesiyt@gmail.com