О меде и продуктах пчеловодства

Статья обновлена 29.08.2023 года.

Мёд хранит в себе информацию, где и с каких растений он был собран. Употребляя мёд, большое количество людей даже не задумываются о том, насколько он уникален. Вся пчелиная семья трудится над переработкой нектара в мёд.

До сих пор не изобретен способ, который мог бы заменить пчел в сборе нектара, и ни одна лаборатория еще не смогла приготовить искусственный мёд, равноценный натуральному.

Какой мед можно назвать натуральным, экологичным продуктом?

Во — первых , именно пчелы должны собрать нектар, переработать его в улье, сложить в соты и запечатать. Во -вторых, мед является натуральным, если он не подвергался термической или любой другой обработке. Что касается экологичности – то мед является таким, если собран в экологически благоприятном районе.

Ну что же проведем исследования, устроим домашнюю лабораторию!

Изучив способы определения качества, я решила проверить их на некоторых образцах мёда, взятых из разных мест.

Открыв баночки, по комнате поплыл аромат лета, цветов. Настоящий мёд отличается душистым, приятным сладко-терпким ароматом. Некоторые редкие сорта мёда, мёд с примесью сахара не имеет аромата. Если мёд начинает закисать, то от него исходит сильный и резкий фруктовый.

Мм … как вкусно, приступим ко второму этапу исследований.

Берем большую ложку и набираем мед, пробуем его , закрыв глаза.

Мед натуральный имеет приятный, немного терпкий вкус, а послевкусие оставляет в горле едва заметное жжение,
небольшую горечь, что свидетельствует о лечебных свойствах меда.

Мед обладает сладким, слегка кисловатым вкусом. Горький привкус говорит о наличии различных примесей в мёде, вкус карамели – что его грели. Если при открытии баночки с любимым лакомством вы заметили на поверхности белый слой, не спешите расстраиваться. Это кристаллизация меда.

Разберемся — это хорошо или плохо?

Чем больше в мёде глюкозы, тем быстрее он кристаллизируется . В среднем же к зиме мёд должен засахариться, кроме некоторых сортов. Если же мёд долго сохраняет жидкое состояние, значит мёд поддельный. Если в банке четко видно расслоение, то это говорит длительном и неправильном хранении мёда, или о его подделке.

Для определения сахара в мёде можно в горячее молоко опустить и растворить немного мёда. Если молоко свернётся, значит , экспериментальный мёд разбавлен сахарным сиропом. Или опустить в баночку с мёдом кусочки хлеба на 5-10 минут, если хлеб размягчился, значит , в этом мёде присутствует сахарный сироп, хлеб стал жёстким — это качественный мёд.

Следующим моим опытом была проверка на наличие в мёде примеси мела. Для этого я в образцы раствора мёда добавила уксус – ни один мёд не вспенился, значит, образцы мёда без примеси мела.

Маскируя признаки испорченного продукта, в мёд добавляют различные примеси, например, крахмал, его можно определить, если капнуть в мёд немного йода. Если капля йода не поменяла цвет, что говорит об отсутствии примесей крахмала.

Конечно, рассмотренные методы не позволяют выявить все фальсификации и не все из них можно использовать при выборе мёда. Однако проведя дома такие опыты можно определить качественный полезный мёд, который можно применять именно в лечебных целях. Изо всех насекомых, живущих на планете, пчела — одно из наиболее полезных для человека.

Все продукты пчеловодства являются природными антибиотиками. Они , в отличие от фармацевтических препаратов, уничтожающих патогенную и полезную микрофлору с одинаковой силой, действуют выборочно, препятствуя росту и развитию вредных микроорганизмов.

Пчела в процессе жизнедеятельности производит следующие вещества: мёд, пергу, маточное молочко, прополис, воск, пчелиный яд .

Существует целое направление народной медицины — апитерапия , с помощью которой лечению поддаются многие заболевания.
Даже мёртвая пчела имеет ряд целебных свойств. Из пчелиного мора делают лекарственные настойки.

Благодаря пчеле человек развил сельскохозяйственную деятельность. Даже самая современная техника не сможет заменить их и выполнить работу так деликатно. Польза пчёл очевидна. Человеку не выжить без этих трудолюбивых насекомых.

Великий историк древности Геродот (V век до н. э.) пишет, что траки, подобно грекам и римлянам, обожествляли пчёл. Они верили в богиню Бенадиду — покровительницу пчёл. На некоторых древнегреческих серебряных монетах времен Александра Македонского изображался традиционный Зевс , восседающий на троне, а рядом — пчела на цветке. Слава маленькой труженице!

Успехов!

Внимание! P. S. Сотрудничество, предложения, вопросы и связь с администрацией сайта www.promed.site по электронной почте: medesiyt@gmail.com