Все о меде и пчелах

Как правильно хранить мед

Мёд — тот самый уникальный продукт, который обладает восхитительным вкусом и прекрасным ароматом, содержит в себе массу полезных веществ и его можно найти почти в каждом доме. Благодаря содержанию сахара, который является природным консервантом, мёд может сохранять свои свойства довольно длительное время и не столь важно место, где будет стоять баночка с заветным янтарным продуктом, как условия, в которых она будет содержаться.

Есть несколько основных правил, которые необходимо соблюдать при создании пространства для хранения этого пчелиного продукта:

Отсутствие солнца, темнота.

Ультрафиолетовые лучи уже за 30-40 часов могут могут лишить мёд его лечебных свойств и перенасытить углеродом.

Сухость. Сырой воздух способствует скорому закисанию продукта;

Отсутствие запахов.

Патока очень хорошо поглощает все резкие и неприятные ароматы. Поэтому следует оградить мёд от мест, где хранятся специи, соления, копчёности и прочие сильно пахнущие вещества.

Температурный режим.

Оптимальная температура должна быть от +5 до +16 градусов (именно при такой температуре мёд хранят пчёлы в своих ульях круглый год). При перегреве или переохлаждении мёд теряет свои полезные свойства, темнеет и начинает горчить.

В чём хранить?

Т. к. продукт интенсивно поглощает жидкости и эфирные масла, то ёмкость не должна пропускать влагу. Опытные хозяйки не рекомендует даже использовать мокрую ложку для накладывания мёда, ведь нескольких капель жидкости может быть достаточно для того, чтобы мёд начал портиться.

Самой лучшей посудой для хранения мёда будет та, которая сделана из стекла (предварительно простерилизованного) или пластика (но хранить в такой посуде советуем не больше 30 дней) и плотно закрывается.

Можно хранить мёд и прямо в пчелиных сотах, поддерживая всё ту же температуру, темноту и сухость. Сами соты лучше положить в стеклянную банку с закрывающейся крышкой.

Кроме стекла и пластика хорошо подойдут для хранения:

  • Бочонки из ивы, берёзы и липы;
  • Посуда из глины;
  • Эмалированная тара;
  • Алюминиевые фляги и бидоны для большого количества продукта.

Ни в коем случае не вздумайте хранить мёд в таре из цинка, свинца и алюминия! Эти металлы вступают в химическую реакцию с пчелиным продуктом, из-за чего он становится отравленным.

Где хранить?

Проще всего с местом хранения дела обстоят у пчеловодов, которые могут хранить мёд прямо в сотах, но такой способ требует сноровки и профессионализма.

Лучше всего под все критерии правильного хранения подходят кладовые помещения или подвалы. Но, согласитесь, не всем городским жителям доступна такая роскошь.

В городских квартирах мёд хранится либо на полу балкона, либо на нижней полке холодильника. Кроме этого отлично подойдёт место в кухонном гарнитуре, удалённом от плиты и отопительных батарей.

В заключении мы можем сказать, что при правильном хранении мёд остаётся вкусным и полезным от года и до двух лет. Всё зависит от того, какие условия вы создадите для сохранения сладкой патоки.

Добавить комментарий

Заполните форму ниже для оставления комментрия

Вам так же будет интересно