Как стать опытным покупателем меда, который никогда не купит подделку

Дата обновления статьи 26.08.2023 года.

Медовый Спас 14 августа уже прошел, пора отправляться на ярмарку за свежим медком. Качество меда здесь обычно нормальное. Но! Мед – продукт дорогой. Следовательно, его выгодно подделывать, а распознать подделку может не каждый.

Как подделывают мед

Добавляют муку или крахмал, чтобы продукта стало больше. Иногда, наоборот, разводят водой, чтобы получить привычную для покупателя консистенцию.

Прошлогодние остатки меда перетапливают и подмешивают к меду нового урожая. Процедура не так безобидна, как кажется. После перетапливания свойства меда ухудшаются. Специалисты Роскачества утверждают, что в таком меде обнаруживается канцероген оксиметилфурфурол.

Самый «неправильный мед» делают не пчелы, а бессовестные люди. В ход идет смесь воды, фруктозы, глюкозы, крахмала, вкусовых добавок и ароматизаторов. Естественно, в таком продукте ничего полезного не содержится. Часто ЭТО предлагают как некие экзотические сорта, поскольку и вкус, и запах выдают ненатуральность продукта.

Сначала выбираем продавца!

Прежде всего, стоит посмотреть ветеринарные документы, там должна быть информация о месте расположения пасеки, отсутствии карантина, времени производства меда. Указывается также вес продукта. Это очень важно: литр нормального меда имеет вес от 1,4 до 1,5 кг. Вес зависит от содержания воды, чем меньше жидкости, тем плотнее и качественнее мед.

Настоящий пчеловод, помимо обычного меда «на развес», всегда предлагает мед в сотах, а также прополис, пергу, воск – полезные для людей продукты пчеловодства. Если у продавца только баночки с «медом» — остерегайтесь подделок!

Показательно количество сортов меда у одного продавца. По утверждению пасечников, на одной пасеке бывает только 3-4 сорта меда за весь летний сезон. Если наименований больше, то или это смесь разных сортов, или в мед что-то добавлено для придания экзотичности.

Оцениваем качество меда

Мед нового урожая прозрачный и тягучий. Если заметны примеси, помутнения, расслоение, осадок на дне – сразу же идите к другому продавцу. Не слушайте рассказы об уникальности этого продукта. Дело нечисто.

Понаблюдайте, как мед стекает с ложки. Хороший мед течет медленно, плавно, не растекаясь сразу — образуя как бы пирамидку. Поддельный продукт, если жидковат, течет слишком быстро, сразу растекается, пирамидку не образует. Если слишком густой — падает кусками, как паста из тюбика.

Мед должен пахнуть только медом. Липовый мед липой не пахнет. Клеверный мед не пахнет клевером. И так далее. Посторонний, даже очень приятный запах у меда отдает подделкой.

Со вкусом то же самое. Мед – это мед. Кислинка или привкус жженого сахара, орехов, шоколада, кофе – однозначно лишний.

Если мед пенится – значит, в нем слишком много воды и он начал бродить. Какое уж тут качество!

И еще раз о важном признаке качественного продукта – о весе. Сейчас в каждом телефоне есть калькулятор. Если мед уже расфасован по банкам, вы всегда можете быстренько посчитать, сколько же будет весить литр того меда, который вы собираетесь покупать. Запомните: 1,4–1,5 кг – вес 1 л нормального меда.

Успехов!

P. S. Сотрудничество, предложения, вопросы и связь с администрацией сайта www.promed.site по электронной почте: medesiyt@gmail.com