Как не нарваться на подделку – правила выбора хорошего меда

Вопрос: «Как выбрать хороший мед?» волнует многих потребителей. При многообразии ассортимента бывает сложно сделать правильный выбор. Рассмотрим основные аспекты, которые стоит учитывать, чтобы выбрать натуральный качественный мед.

1. Цвет

Натуральный мед, в зависимости от сорта, может иметь оттенок от почти белого и светло-желтого до янтарного и коричневого, однако, если мед еще не закристаллизован, он будет прозрачным.

2. Консистенция

Мед может быть жидким или кристаллизованным – оба состояния для меда являются нормальными, но обязательно мед должен иметь однородную текстуру.

3. Аромат

Натуральный мед имеет легкий и приятный аромат цветов. Аромата плодов у меда не допускается.

4. Вкус

У натуральных сортов меда сладкий, немного терпкий вкус. У некоторых сортов, например, липового, ощущается слабая горечь, от гречишного может быть першение в горле.

Следует избегать покупки, если мед имеет кисловатый привкус – это значит, что начался процесс брожения. Также мед не должен быть мутным, иметь посторонних запахов.

Также, следует с осторожностью относится к экзотическим сортам. По словам директора НИИ меда и пчелопродуктов Ирины Харисовой, часто встречается следующая уловка: смешивают разные сорта меда и добавляют в них ароматизаторы и красители, и, в дальнейшем выдают за более дорогие сорта.