Как выбирать мед правильно

Дата обновления статьи 25.08.2023 года.

Разобраться в том качественный мёд или нет, бывает сложно иногда и профессионалам. В настоящее время научились так подделывать мед, что даже в лабораториях не сразу могут распознать натуральный продукт покупает потребитель или нет. Самым главным показателем в мёде является влажность. По ГОСТу она должна быть не больше 20 процентов. Чем влажность ниже, тем качественней мед.

Стоит заметить, что если мед покупаете у частного лица, там Вам никто содержание влажности не скажет. Поэтому придется определять мед на натуральность самостоятельно.

Для того чтобы не купить подделанный мед на рынке или в магазине, специалисты советуют следовать некоторым правилам при выборе меда.

Для начала специалисты рекомендуют не покупать мед экзотического сорта, а советуют приобретать известные испробованные сорта. Если продавец предлагает мед необычного цвета, например, с малиновым, зеленым или оранжевым оттенком, это означает, что в меде содержатся добавки. Такой мед лучше не покупать.

Если у Вас есть возможность, то попробуйте мед на вкус: подержите лакомство во рту. Горький вкус присущ каштановому меду. Если привкус кисловатый, значит, у меда уже идет брожение. Сильный вкус карамели означает, что мед был подвержен перегреву. Хороший мед всегда чуть-чуть вяжущий и немного приторный. Подделанный мед имеет вкус сахарного сиропа. И он не вызывает ощущение лёгкого жжения во рту, которое характерно для хорошего качественного меда.

Выбирайте мед не только по цвету, но и по консистенции. Для каждого сорта меда характерна своя окраска. Цветочный — имеет светло-желтый оттенок, для липового характерен янтарный, а гречишный мед коричневый. Меду характерен различный оттенок, но качественный мед всегда прозрачный, пока у него не произойдет процесс засахаривания.

Если мед имеет мутноватый цвет, а также появился осадок, то лучше откажитесь его покупать. По консистенции хороший мед можно определить, если потереть каплю продукта между пальцами. Качественный мёд с легкостью и равномерно растирается и впитывается в кожу. Фальшивый мед при растирании образует небольшие сгустки и комочки.

Жидкий неподдельный мед медленной, непрерывной струей стекает с ложки и ложится пирамидкой на поверхность. Не забывайте, что мед бывает, как жидкой консистенции, так и закристаллизованный (засахаренный). Процесс засахаривания качественного продукта – это всегда нормально и естественно. При засахаривании полезные свойства меда не теряются.

Кристаллизация для всех сортов происходит по-разному и зависит от содержания сахара в продукте и самого хранения меда. Если процесс засахаривания не произошел до зимы, это не обозначает, что мед поддельный. Обязательно помните, что из-за неправильных условий хранения может быть быстрое засахаривание меда и его расслоение.

Жидкое состояние характерно меду от 2-3 месяцев​ и до полугода после откачивания. Если в зимний период в магазинах или на рынке вам предложат жидкий мед, то лучше его не покупать. Зачастую такой мед подогрет, чтобы можно было его выдать за натуральный.

Запах меда тоже поможет Вам сделать правильный выбор. Ведь только у натурального меда запах выражен ярко.

Покупая мед, проверьте его вес. В литровой банке помещается 1,6 килограмма мёда. Покупая продукт, взвесьте мед и посмотрите, сколько он будет весить. Вес литровой банки с медом должен быть примерно 1,6 килограммов.

При покупке продукта обращайте особое внимание на прилавки, с которых продают сладкое лакомство. Солнце губительно влияет на мед. Лучше избегать покупку мёда у людей, продающих в не отведенном для торговли местах, так как у таких лиц банки с мёдом иногда ни один месяц стоят на солнце. В этом меде полезные свойства не содержатся. Вместо меда вы приобретете глюкозу и фруктозу.

Правильней всего мед покупать у проверенного пасечника!

Успехов!

P. S. Сотрудничество, предложения, вопросы и связь с администрацией сайта www.promed.site по электронной почте: medesiyt@gmail.com