Что вкусного и полезного можно приготовить с использованием мёда
Статья обновлена 25.08.2023 года.
Мёд. Мё-ё-ёд – тягучий, ароматный, вкусный, полезный, лечебный. Мёд и человек познакомились очень давно – не менее 9 тысяч лет назад, хотя некоторые специалисты говорят и о 10 и даже о 15 тысячах лет нашей дружбы.
Все без исключения народы отдают дань уважения этому волшебному продукту. Может быть Вы сумеете назвать хотя бы одну страну, где нет рецептов напитков, горячих блюд, десертов и всевозможных лечебных снадобий, содержащих мёд? Нет? Вот и я не могу.
Немного истории
Центром развития бортничества, по мнению исследователей, в частности, группы под руководством профессора Бристольского университета Ричарда Эвершеда, признаются Балканы. Ученым удалось установить, что здесь человек использовал мёд диких пчел еще в бронзовом веке!
Очень интересный метод использовали хитроумные древние египтяне. Поскольку сроки сбора меда в верховье и в низовье Нила значительно различались, то ульи с пчелами просто сплавлялись по течению на плотах. И пчелки-путешественницы получали прекрасную возможность собирать нектар с растений, цветущих по берегам великой реки.
Северные страны оценили мёд, этот подарок природы, значительно позже, поскольку в древности слишком холодный климат северной Европы не предполагал буйного цветения медоносов.
А что о лечебных свойствах мёда?
Немало копий сломано в серьезных и не очень дискуссиях и спорах о пользе или вреде мёда. Однако, неоспоримым фактом является то, что мёд усваивается человеческим организмом на все 100%! Не сомневайтесь, это так – ведь по химическому составу мёд очень близок к плазме крови человека.
Может ли мёд нанести серьезный вред организму? Увы, ответ – ДА. Да, если у потенциального сладкоежки наличествует сахарный диабет или есть аллергическая реакция на продукты пчеловодства. Очень жаль, но таким людям не следует включать мёд в свой рацион.
Но зато для всех остальных счастливчиков мёд – это источник радости, замечательное тонизирующее средство, профилактика анемии и простудных заболеваний, а главное – профилактика осенней депрессии.
Итак, несколько простых и полезных рецептов
Медово-горчичный соус для мяса.
Прекрасный и совсем несложный вариант для барбекю. Больше всего подходит к свинине и птице. Хорошо получаются отбивные, свиные ребрышки или, скажем, куриные крылышки. Для соуса Вам понадобятся:
- Мёд;
- Горчица – абсолютно любая, та, что Вам нравится;
- Масло растительное рафинированное
- Соль
- Перец.
На килограмм мяса достаточно всего по одной столовой ложке мёда и горчицы, пары ложек растительного масла, соль и перец по Вашему вкусу. Смешиваем все ингредиенты и тщательно промазываем кусочки мяса/птицы полученным соусом. Отлично, если Ваше барбекю успеет хотя бы полчасика пропитаться ароматами перед тем, как отправляться на решетку. Кстати, в духовке получается тоже отлично.
В процессе приготовления мёд карамелизируется, а горчица раскрывает свою остроту. В результате получается вкусная и очень ароматная корочка, а мясо будет очень нежным и в меру остреньким.
Надо сказать, что медово-горчичный соус прекрасно гармонирует со многими овощными и мясными салатами, так что и здесь можно пофантазировать.
С салатами и горячими блюдами разобрались, переходим к сладкому. Вот, например,
Очень быстрое медовое печенье. Для него берем:
- Муку – примерно 200 г.;
- Сливочное масло – 100 г.;
- Сахар – 100 г.;
- Щепотку соли;
- Соду – половинка чайной ложки;
- Разрыхлитель – 2 ч л.;
- Мёд конечно же – 100 г.;
- Молотый имбирь – 1 ч. л.;
- Сахарную пудру для посыпки.
А дальше все просто – рубим кусочками масло, добавляем все ингредиенты: сначала муку, соль, соду, сахар и имбирь, потом мёд. Тесто долго не мнем, главное все как следует перемешать. Оставляем его минут на 15 отдохнуть.
Затем формируем одинаковые шарики, размером примерно с грецкий орех, и выкладываем на противень. Учтите, что шарики в процессе выпечки станут более плоскими и немного растекутся, так что оставьте между ними зазоры.
Печенье недаром называется «быстрым» — выпекается примерно минут 15, ну Вы свою духовку лучше знаете. Температура – 180 градусов.
Готово? Вот и отлично. Как остынет – посыпьте его сахарной пудрой для красоты. Ну, это конечно, если к этому времени останется, что посыпать))) Чаек вкусный не забыли заварить? Тогда – приятного Вам чаепития.
А если не хочется горячих напитков, а хочется чего-нибудь прохладненького? Да пожалуйста:
Лимонад из черного винограда с мёдом. Берем:
- Виноград спелый, без косточек – 500 г.;
- Сок половинки лимона;
- Мёд – 2 столовые ложки;
- Минеральная вода – 500 мл.
Из винограда выжимаем сок, или измельчаем его в блендере. После блендера придется сок процедить. Добавляем сок лимона, мёд, хорошо перемешиваем. Ну и все, как говорится – просто добавь воды.
Мёд – прекрасное средство для укрепления здоровья, главное соблюдать меру и не переусердствовать – все-таки избыточное количество углеводов не полезно, это всем известно.
Готовьте из мёда соусы и приправы, десерты и напитки. Радуйте себя и своих близких полезными и вкусными блюдами.
Статью проверил и отредактировал Papa Vlada.
Успехов!
Внимание! P. S. Сотрудничество, предложения, вопросы и связь с администрацией сайта www.promed.site по электронной почте: medesiyt@gmail.com
Добавить комментарий