Все о меде и пчелах

Что вкусного и полезного можно приготовить с использованием мёда

Мёд. Мё-ё-ёд – тягучий, ароматный, вкусный, полезный, лечебный. Мёд и человек познакомились очень давно – не менее 9 тысяч лет назад, хотя некоторые специалисты говорят и о 10 и даже о 15 тысячах лет нашей дружбы.

Все без исключения народы отдают дань уважения этому волшебному продукту. Может быть Вы сумеете назвать хотя бы одну страну, где нет рецептов напитков, горячих блюд, десертов и всевозможных лечебных снадобий, содержащих мёд? Нет? Вот и я не могу.

Немного истории

Центром развития бортничества, по мнению исследователей, в частности, группы под руководством профессора Бристольского университета Ричарда Эвершеда, признаются Балканы. Ученым удалось установить, что здесь человек использовал мёд диких пчел еще в бронзовом веке!

Очень интересный метод использовали хитроумные древние египтяне. Поскольку сроки сбора меда в верховье и в низовье Нила значительно различались, то ульи с пчелами просто сплавлялись по течению на плотах. И пчелки-путешественницы получали прекрасную возможность собирать нектар с растений, цветущих по берегам великой реки.

Северные страны оценили мёд, этот подарок природы, значительно позже, поскольку в древности слишком холодный климат северной Европы не предполагал буйного цветения медоносов.

А что о лечебных свойствах мёда?

Немало копий сломано в серьезных и не очень дискуссиях и спорах о пользе или вреде мёда. Однако, неоспоримым фактом является то, что мёд усваивается человеческим организмом на все 100%! Не сомневайтесь, это так – ведь по химическому составу мёд очень близок к плазме крови человека.

Может ли мёд нанести серьезный вред организму? Увы, ответ – ДА. Да, если у потенциального сладкоежки наличествует сахарный диабет или есть аллергическая реакция на продукты пчеловодства. Очень жаль, но таким людям не следует включать мёд в свой рацион.

Но зато для всех остальных счастливчиков мёд – это источник радости, замечательное тонизирующее средство, профилактика анемии и простудных заболеваний, а главное – профилактика осенней депрессии.

Итак, несколько простых и полезных рецептов

Медово-горчичный соус для мяса.

Прекрасный и совсем несложный вариант для барбекю. Больше всего подходит к свинине и птице. Хорошо получаются отбивные, свиные ребрышки или, скажем, куриные крылышки. Для соуса Вам понадобятся:

  • Мёд;
  • Горчица – абсолютно любая, та, что Вам нравится;
  • Масло растительное рафинированное
  • Соль
  • Перец.

На килограмм мяса достаточно всего по одной столовой ложке мёда и горчицы, пары ложек растительного масла, соль и перец по Вашему вкусу. Смешиваем все ингредиенты и тщательно промазываем кусочки мяса/птицы полученным соусом. Отлично, если Ваше барбекю успеет хотя бы полчасика пропитаться ароматами перед тем, как отправляться на решетку. Кстати, в духовке получается тоже отлично.

В процессе приготовления мёд карамелизируется, а горчица раскрывает свою остроту. В результате получается вкусная и очень ароматная корочка, а мясо будет очень нежным и в меру остреньким.

Надо сказать, что медово-горчичный соус прекрасно гармонирует со многими овощными и мясными салатами, так что и здесь можно пофантазировать.

С салатами и горячими блюдами разобрались, переходим к сладкому. Вот, например,

Очень быстрое медовое печенье. Для него берем:

  • Муку – примерно 200 г.;
  • Сливочное масло – 100 г.;
  • Сахар – 100 г.;
  • Щепотку соли;
  • Соду – половинка чайной ложки;
  • Разрыхлитель – 2 ч л.;
  • Мёд конечно же – 100 г.;
  • Молотый имбирь – 1 ч. л.;
  • Сахарную пудру для посыпки.

А дальше все просто – рубим кусочками масло, добавляем все ингредиенты: сначала муку, соль, соду, сахар и имбирь, потом мёд. Тесто долго не мнем, главное все как следует перемешать. Оставляем его минут на 15 отдохнуть.

Затем формируем одинаковые шарики, размером примерно с грецкий орех, и выкладываем на противень. Учтите, что шарики в процессе выпечки станут более плоскими и немного растекутся, так что оставьте между ними зазоры.

Печенье недаром называется «быстрым» — выпекается примерно минут 15, ну Вы свою духовку лучше знаете. Температура – 180 градусов.

Готово? Вот и отлично. Как остынет – посыпьте его сахарной пудрой для красоты. Ну, это конечно, если к этому времени останется, что посыпать))) Чаек вкусный не забыли заварить? Тогда – приятного Вам чаепития.

А если не хочется горячих напитков, а хочется чего-нибудь прохладненького? Да пожалуйста:

Лимонад из черного винограда с мёдом. Берем:

  • Виноград спелый, без косточек – 500 г.;
  • Сок половинки лимона;
  • Мёд – 2 столовые ложки;
  • Минеральная вода – 500 мл.

Из винограда выжимаем сок, или измельчаем его в блендере. После блендера придется сок процедить. Добавляем сок лимона, мёд, хорошо перемешиваем. Ну и все, как говорится – просто добавь воды.

Мёд – прекрасное средство для укрепления здоровья, главное соблюдать меру и не переусердствовать – все-таки избыточное количество углеводов не полезно, это всем известно.

Готовьте из мёда соусы и приправы, десерты и напитки. Радуйте себя и своих близких полезными и вкусными блюдами.

Автор статьи Ирина Дорофеева.
Статью проверил и отредактировал Papa Vlada.

Добавить комментарий

Заполните форму ниже для оставления комментрия

Вам так же будет интересно