Все о меде и пчелах

Способы определения натуральности меда

Натуральный целебный мед сейчас можно увидеть на каждом столе. Кто- то придерживается здорового питания, кто -то открыл для себя полезный мир продуктов пчеловодства. Сладкий, с терпким послевкусием, в переливах солнечных лучей — мед никого не оставит равнодушным. Но уверены ли вы, что продукт на вашем столе натуральный?

В наше время, как грибы растут недобросовестные продавцы, которые за ваши же деньги всучивают некую субстанцию, не только совершенно бесполезную, но и часто вредную для здоровья. Надо быть готовым проверить купленный вами продукт на натуральность общедоступными способами.

Проверка по внешним признакам

Можно, конечно, организовать целую химическую лабораторию на собственной кухне. И путем серьезных опытов определять натуральность меда. Но мы сегодня остановимся на самых легких и действенных методах.

Запах. Натуральный мед пахнет разнотравьем, ароматом летнего луга. Это мягкий, тонкий аромат. По мере кристаллизации «медовая душистость» становится неярко выраженная. Но если мед свежий и без запаха, то скорее всего он разбавлен водой.

Цветовая гамма. Она зависит от медоноса. Цвет варьирует от насыщенно желтого до медного. Если мед слишком светлый, то будьте осторожны. В составе может присутствовать сахар.

Вязкость. Молодой мед не растекается и не образует луж. Он ложиться вязкой горкой.

Плотность. Натуральный свежий продукт всегда жидкий. Со временем хранения мед кристаллизуется. Это нормально. Поэтому будьте внимательны – зимой не бывает в продаже жидкого меда, если его не растопили, чтоб ввести вас в заблуждение.

Вкусовые качества. Сладкий и приятный. Но если мед разбавленный или раннескаченный, то он начнет бродить и будет кислым на вкус.

Вес. Мед тяжелый. Это закон. Если даже по ощущениям кажется, что мед легкий, то вам не кажется. Не становитесь жертвой мошенников.

Проверка доступными способами

Нужно понимание того, что универсального способа проверки не существует. Каждый выбирает для себя что-то более удобное и приемлемое.

Хлебный метод – если на хлеб капнуть натуральный мед, то он останется гладким слоем на поверхности и не впитается в хлебный мякиш.

Уксусный метод –разведя мед теплой водой, надо капнуть в раствор уксус. Если в субстанцию добавлен мел, то появится характерное шипение.

Водный метод – при добавлении меда в горячую воду появляется небольшая мутноватость, всплывают кусочки воска или перги. Это признаки нормы. Но если появился белый осадок, то в меде присутствуют добавки или не соблюдается правила хранения.

Йодовый метод – при добавлении в мед крахмала или муки, если капнуть йод, то появится насыщенный синий цвет.

Огненный метод – если мед натуральный, то он не горит. Разбавленный сахаром, при взаимодействии с огнем коричневеет, и имеет характерный карамельный запах.

Проволочный метод – раскаленную проволоку из нержавеющей стали опускают в мед. Если что — то налипло или проволока потемнела, то в составе есть сахар.

Бумажный метод – при присутствии в меде воды, она растечется и оставит след на бумаге, если бумажный лист сухой, значит мед качественный.

Генетический метод – считается, что у меда есть генетическая память, поэтому при размазывании на блюдце и добавлении капли воды мед повторит сотовый шестигранник. Соответственно, если шестигранник не повторился, то пчелы с этой субстанцией не знакомы.

Спиртовой метод – смешивание спирта, дистиллированной воды и меда поможет проверить продукт на наличие примесей крахмала.

Карандашный метод – кончик химического карандаша отпустить в мед и при наличии в меде воды карандаш поменяет цвет.

Тактильный метод – если качественный мед растереть между пальцев, то произойдет полное впитывание в кожу, подделка соберется в неприятный комок.

Нашатырный метод – при добавлении нашатырного спирта некачественный мед меняет цвет, а с примесью патоки появляется осадок.

С каждым днем подделки становятся все более искусными и изощрёнными. Поэтому самый эффективный метод — это попросить у продавца ветеринарное свидетельство пасеки. Этот документ дает гарантию натуральности продукта.

Добавить комментарий

Заполните форму ниже для оставления комментрия

Вам так же будет интересно