Рецепты приготовления тортов с медом

Ни для кого не секрет, что мёд — одно из самых вкусных и сладких веществ, знакомые человеку. Не удивительно, что его используют в кулинарии при готовке десертов, соусов, заправок, напитков и т.д. Сегодня мы хотим поделиться с вами несколькими рецептами медовых тортов, от которых гости и родственники будут в восторге.

Самый распространённый торт, о котором не слышал, наверное, только ленивый — медовик. Хоть его рецептов очень много и каждая хозяйка готовит его со своей изюминкой, мы постарались отобрать несколько самых лучших.

Торт “Медовик” классический. Количество порций: 14-15.

Ингредиенты:

• Сливочное масло — 100 гр.
• Яйца — 4 шт.
• Мука — 2,5 стакана.
• Сода — 0,5 ч. л.
• Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
• Сахарная пудра — ⅔ стакана.
• Сметана — 800 гр.
• Мёд — 150 гр.
• Сахара — 150 гр.

В растопленный на водяной бане мёд добавить сливочное масло и довести до однородной консистенции на слабом огне. Жидкость должна стать золотисто-коричневой и быть схожа с карамелью по густоте.

Взбить яйца с сахаром. Используйте высокую скорость миксера для лучшего результата.

Смешать муку, соду и разрыхлитель, затем просеять для большей пышности.

Медово-сливочную карамель смешать с взбитыми яйцами и постепенно добавлять туда муку, тщательно перемешивая. Это основа для будущих коржей.

Коржи должны быть в диаметре около 20 см и 2 мм толщиной. Выпекать их при 175 гр примерно 45-60 мин.

Пока выпекаются коржи, нужно взбить сметану и сахарную пудру для крема.

Остывшие коржи обильно смазать полученным кремом.

По желанию можно добавить между коржами и на верхушку остатки коржей (измельчить их в крошку), тёртый шоколад, колотые орехи, кокосовую стружку или любимые мелко порезанные фрукты.

Готовому торту необходимо постоять в холодильнике 4-5 часов для пропитки.

Торт “Медовик” на яичных желтках

Ингредиенты:

• Мука — 380 гр.
• Сахар — 120 гр.
• Яичный желток — 4 шт.
• Сливочное масло — 75 гр.
• Мёд — 75 гр.
• Сода — 1,5 ч. л.
• Сметана — 800 гр.

На водяной бане растопить мёд, сливочное масло и соду. Масса начнёт пениться и увеличиваться, не пугайтесь, так и должно быть.

Взбить желтки и сахар до пышной массы светлого оттенка.

Медово-сливочная масса должна приобрести карамельный цвет. Тогда её нужно убрать с огня и, быстро помешивая, влить яичную смесь.

В полученную массу постепенно просеять муку и замесить очень мягкое тесто. Затем накрыть его плёнкой и дать отдохнуть 30 минут в тёплом месте.

Готовое тесто разделить на кусочки и раскатать до нужного вам диаметра. Пока раскатываете один кусочек, все остальные должны быть под плёнкой.

Выпекать коржи в заранее разогретой до 180 гр духовке до готовности (проверить вилочкой или зубочисткой).

Для крема смешать сметану и сахар так же, как и для обычного медовика.

Промазать каждый слой кремом и оставить в холодильнике для пропитки.

Торт “Медовые соты”

Ингредиенты:

• Сливочное масло — 100 гр.
• Сахар — 2,5 стакана (1 для теста, 1,5 для крема)
• Мёд — 0,5 стакана.
• Яйца — 4 шт.
• Сметана — 1,75 л (0,5 стакана в тесто, остальное для крема).
• Сода — 3 ч.л. без верха.
• Мука — 5-6 стаканов.
• Желатин быстрорастворимый — 50 гр.
• Курага — 400 гр.
• Хорошо вымытая пузырчатая упаковка.

Перед готовкой залить курагу горячей водой и оставить для разбухания.

На водяной бане растопить мёд, сливочное масло и 1 стакан сахара.

Взбить яйца и добавить их однородной медовой массе вместе с 0,5 стакана сметаны и содой.

Не убирая с водяной бани помешиваем до увеличения в объёме и всыпаем 2 стакана муки. Постоянно перемешиваем и доводим на пару до загустения.

Загустевшую массу переливаем в миску к ещё 3 стаканам муки и замешиваем тесто. При необходимости можно добавить ещё немного муки.

Готовое тесто разделить на 3 части. 2 из них раскатать в коржи (если получаются слишком большие, то лучше поделить) и выпекать при 180 гр. Тесто должно подняться.

3 часть разделить на 8 маленьких и раскатать в длинную ленту. Разложить разбухшую курагу и, залепив края, выпекать так же, как и коржи.

Пока коржи выпекаются, можно сделать крем — взбить сметану и сахар.

На первый корж нанести слой крема и выложить несколько трубочек с курагой. Их тоже смазать кремом и положить сверху второй корж.

Для оформления верха понадобится желатин и пузырчатая упаковка. Желатин растворить в 0, 5 стакана горячей воды и влить в 0,5 л сметаны, постоянно помешивая. Полученную смесь выложить на верхний корж и придавить сверху пузырчатой плёнкой. Поставить в холодильник для полного застывания.

После того, как торт пропитается и застынет верхний слой, аккуратно уберите плёнку. У вас получится узор, напоминающий пчелиные соты.

Вот несколько рецептов вкуснейших и нежных тортиков с мёдом, которые вы сможете повторить у себя дома. Приятного аппетита!

Успехов!

Внимание! P. S. Сотрудничество, предложения, вопросы и связь с администрацией сайта www.promed.site по электронной почте: medesiyt@gmail.com