Все о меде и пчелах

30 оригинальных рецептов полезных блюд с медом

Мёд – это вещество, которые вырабатывают пчёлы после сбора сахаристых выделений растений – нектара. До открытия сахарного тростника или свёклы мёд был основным подсластителем, известным в Европе и России.

История пчеловодства

Люди добывали этот продукт ещё с XV в. до н.э. разыскивая в лесах гнёзда диких насекомых, но со временем было изобретено бортничество. Название этого ремесла произошло от древнего слова «борть», которое означало жилище пчёл в выемке на стволе дерева. Такие подобия ульев и создавали ремесленники, чтобы собирать мёд стало проще.

Первые пасеки появились в Греции с VII-VI вв. до н.э. Внешний вид ульев, однако, был далёк от привычного нам: их стенки были сделаны из брёвен, а внутри находились перегородки. С их помощью греки добывали излишки мёда. Современные ульи, которые называются рамочными, были изобретены русским пчеловодом П. И. Прокоповичем с 20-е гг. XIX в.

Хотя с появлением сахара, добываемого из растений, значение пчеловодства снизилось, вкусовые и целебные свойства этого продукта до сих пор ценятся людьми. Не менее важны другие продукты, вырабатываемые пчелами: воск, прополис, пчелиный яд. Все они используются в народной и традиционной медицине или быту.

Общие сведения о мёде

Это густое, вязкое вещество со сладким вкусом и стойким запахом. В разных его видах эти признаки могут отличаться. Это зависит от растений, нектар которых собирали пчёлы, произведшие его. Несмотря на это, химический состав этого продукта и его калорийность почти не зависят от вида.
Важный признак качественного продукта — его зрелость. Он гораздо тяжелее воды (потому его литр будет весить около 1,4 кг), густой, хорошо держится на ложке, не сразу стекая с неё. Среднее соотношение воды к углеводам — 1:4.

Состав и калорийность

Полезные вещества в составе:

  • витамины группы B, C, K и каротин;
  • калий, кальций, фосфор, натрий и др.;
  • фолиевая кислота.

Калорийность этого продукта высокая по причине содержания в нём большого количества углеводов, она равна 300 кКал на 100 гр.

Полезные свойства

Этот продукт насыщен калием, что является причиной его антибактериальных свойств. Ввиду этого, мёд используется народной и традиционной медициной для вспомогательной терапии. Его обеззараживающие свойства настолько высоки, что его используют в т.ч. для ускорения заживления ран. Гораздо чаще, однако, он используется как альтернатива антибиотикам при терапии простудных заболеваний.

Высокая калорийность — другое его свойство, которое помогает организму во время лечения. У больного человека часто пропадает аппетит, но для борьбы с недугом организму необходимы силы, которые приходят вместе с калориями.

Этот продукт эффективно расщепляет жиры, а потому его полезно употреблять во время диет. Стакане тёплой воды с ложкой мёда — отличное вспомогательное средство при похудении.

Натуральный и искусственный мёд

Искусственный мёд – это растворённый в воде сахар. Для большей схожести с натуральным продуктом его подкрашивают при помощи трав. Хотя источником сладости могут стать фрукты (арбузы, дыни, груши и др.), такой продукт несёт меньше пользы.

Рецепты с мёдом

Это популярный ингредиент в кулинарии, который часто используют как подсластитель. Однако запах и терпкий привкус, присущий разным видам мёда, нравится многим людям, а потому он может стать основой разных блюд:

  • выпечки;
  • основных блюд;
  • напитков;
  • соусов.

Антибактериальные свойства этого продукта также позволяют ему стать базовым веществом для домашних медицинских средств.

Десерты

Такие блюда подойдут как для праздничного стола, так и для ежедневного употребления. Большинство рецептов рассчитано 4 порций.

Торт-медовик

Необходимо взять:

  • 140 гр мёда;
  • 30 гр сливочного масла;
  • 2 яйца;
  • 2 ст. л. сахара;
  • 8,5 ст. л. муки;
  • 6 ст. л. сметаны (20% жирности);
  • 2 ст. л. сахарной пудры;
  • щепотку соды.

Способ приготовления:

  1. На высокой скорости взбить сахар и яйца, необходимо получить белый крем с устойчивыми пиками.
  2. Растопить мёд на водяной бане, вмешать масло. Держать смесь на медленном огне до тех пор, пока она не приобретёт карамельный оттенок.
  3. Соединить муку с содой, которая придаст коржам пышность.
  4. К медовой смеси аккуратно выложить взбитые с сахаром яйца, а после всыпать муку. Из теста при помощи форм сделать коржи толщиной 2 мм. Может получиться от 4 до 6 тонких коржей, но необходимо помнить, что один из них нужно будет раскрошить для обсыпки.
  5. Выпекать на максимальной температуре, но не более 5 мин.
  6. Пока готовится тесто, надо сделать крем: венчиком перемешать сметану с сахарной пудрой.
  7. Сложить торт.
  8. Один корж размолоть блендером, обсыпать крошкой бока изделия.

Лёгкий завтрак

Ингредиенты:

  • 1 упаковка хлебцев;
  • 400 гр мягкого творога (5%);
  • 6 ст. л. мёда.

Рецепт:

  1. Взбить крем из творога с 4 ст. л. мёда.
  2. Собрать пирожные, промазав хлебец мёдом и выложив на него крем. 1 порция может состоять из 2-4 «этажами».
  3. Оставить десерт на полчаса (или больше), чтобы хлебцы пропитались начинкой.

Восточный десерт

Продукты, необходимые для приготовления:

  • 5 ст. л. мёда;
  • 1 большое яблоко;
  • 1 апельсин;
  • 4 абрикоса;
  • стакан любых орехов или их смеси;
  • 3 ст. л. крепкого чая;
  • корица — на глаз;
  • любое ореховое масло для обжарки.

Метод приготовления:

  1. Разрезать на четверти, очистить яблоки и абрикосы от косточек.
  2. Выжать сок из апельсинов.
  3. Кусочки фруктов обжарить с орехами на сковороде. Прибавить к зажарке апельсиновый сок, чай, мёд, всыпать корицу.
  4. Довести десерт до кипения, после готовить на сильном огне 2 мин.
  5. Подавать остывшим.

Греческий лукумадес

Ингредиенты:

  • 2 ст. муки;
  • 2,5 ст. тёплой воды;
  • 1 ст. мёда;
  • 0,5 ст. молока;
  • 1 взбитое яйцо;
  • 3 ст. л. сахара;
  • активные сухие дрожжи — количество рассчитать по инструкции на упаковке;
  • ванильный экстракт и молотая корица — по вкусу;
  • подсолнечное масло для обжарки.

Пошаговый рецепт:

  1. Приготовить дрожжи согласно инструкции на упаковке. Смешать их с 1 ст. муки, молоком, яйцом. Когда смесь станет однородной, всыпать оставшуюся муку. Тесто должно быть не жёстким, но густым. При необходимости можно прибавить немного муки или воды.
  2. Накрыть тесто, дать ему настояться 2 ч.
  3. Разогреть большое количество масла до 180 градусов. Порции теста отмерять ложкой, должно получиться 20-30 шариков. Обжаривать тесто со всех сторон до золотистого цвета.
  4. Для сиропа в маленькой кастрюле перемешать мёд, сахар и воду. Довести смесь до кипения, варить до растворения сахара.
  5. Сиропом полить шарики из теста, сверху посыпать корицей. Подавать горячим.

Диетический десерт с фруктами

Продукты:

  • 4 груши;
  • 2 банана;
  • 2 ст. л. мёда;
  • 2 ч. л. кокосовой стружки;
  • 100 гр пекана;
  • 2 ст. л. лимонного сока;
  • корица — на глаз.

Метод приготовления:

  1. Сделать заправку из мёда с лимонным соком и кокосом.
  2. Нарезать фрукты, полить заправкой.
  3. Посыпать десерт корицей и измельчённым пеканом.
  4. Подавать охлаждённым.

Яблочно-медовое суфле

Ингредиенты:

  • 4 яблока (сорта антоновка, но можно использовать другие);
  • 100 гр мёда;
  • 2 яйца;
  • 1 ст. л. мёда для карамели на порцию.

Процесс приготовления:

  1. Яблоки разрезать на половинки, запекать 5 мин. на 200 градусах. Готовые яблоки очистить от косточек и кожицы, размять вилкой, не добиваясь полной однородности.
  2. К тёплому пюре залить 100 гр мёда и вбить яйца.
  3. По заранее приготовленным маленьким формочкам разлить по 1 ст. л. растопленного мёда.
  4. Сверху выложить яблочное пюре.
  5. Формочки поставить в глубокий противень, залить его водой.
  6. Выпекать десерт на водяной бане 1 ч. при 180 градусах.
  7. Остудить изделие. Перед подачей охладить, после при помощи ножа отделить его от стенок, перевернуть формы, переложить на тарелку. Можно украсить корицей, измельчёнными орехами или сахарной пудрой.

Турецкий миндальный пирог

Необходимо взять:

  • 115 гр сливочного масла;
  • 90 гр манной крупы;
  • 150 гр сахара;
  • 95 гр миндальной муки;
  • 1,5 ч. л. разрыхлителя теста;
  • 4 не сильно взбитых яйца;
  • цедра апельсина и лимона;
  • 0,5 ч.л. миндального экстракта;
  • щепотка соли.

Для пропитки:

  • 240 мл свежевыжатого апельсинового сока;
  • 200 гр мёда;
  • 1 ч. л. гвоздики;
  • 2 ч. л. кардамона;
  • 2 ч. л. корицы;
  • 12 шт. кураги.

Рецепт:

  1. Смешать манку, сахар, муку, разрыхлитель, щепотку соли. Ввести масло и яйца, взбить.
  2. Вмешать экстракт миндаля и всю цедру, перемешать.
  3. Выложить тесто на форму диаметром 25 см, проложенную пергаментом. Выпекать примерно 45 мин. при 180 градусах. Готовность теста можно проверить зубочисткой — она должна остаться чистой.
  4. Все ингредиенты для пропитки нужно перемешать в сотейнике, довести до кипения, после варить в течение 5 мин.
  5. Наколоть пирог зубочисткой (должно быть много отверстий), медленно поливать корж сиропом. Разложить курагу по поверхности.
  6. Подождать 1 ч. до полного вписывания сиропа.

Медово-шоколадный мусс

Для приготовления нужно взять:

  • 400 мл молока;
  • 200 гр мягкого творога (5%);
  • 50 гр мёда;
  • 4 ч. л. какао;
  • 25 гр желатина;
  • 3 яичных белка;
  • ванилин — на глаз.

Пошаговый рецепт:

  1. Разогреть молоко (не кипятить), растворить желатин.
  2. К творогу добавить мёд, какао, ванилин. Переложить его в молочную смесь и взбить.
  3. Отдельно взбить белок, аккуратно перемешать с творожной массой, продолжить интенсивное взбивание.
  4. Разложить смесь по формам, несколько часов остужать в холодильнике.

Крем-мусс из тыквы

Продукты:

  • 500 гр тыквы;
  • 250 мл сливок (20%);
  • 4 ст. л. мёда;
  • сушёный имбирь, корица, мускатный орех и цедра лимона — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Очистить, сварить, пюрировать тыкву.
  2. Приготовить желатин согласно инструкции на упаковке.
  3. Смешать специи и цедру, всыпать их в тыквенное пюре, влить мёд.
  4. Нагреть, но не кипятить, сливки. Влить туда желатин, размешать до полного растворения.
  5. Перемешать сливки с пюре.
  6. Разлить по формам, охлаждать не менее 2 ч. Чтобы вытащить десерт из формочки, её надо на несколько секунд опустить в горячую воду. Выложить порции мусса на тарелку.

Традиционный чак-чак

Для приготовления нужны:

  • 300 гр муки;
  • 150 гр мёда;
  • 100 гр сахара;
  • 1 яйцо;
  • 15 гр сливочного масла;
  • ¼ ст. молока;
  • щепотка соли;
  • растительное масло для обжарки.

Описание приготовления:

  1. Замесить тесто из муки, яйца, сливочного масла, молока и соли. Оно должно получиться послушным, не липнущим к рукам.
  2. Тесто разделить на 8 частей, раскатать их на длинные колбаски диаметром 1 см. Нарезать их на мелкие кусочки.
  3. Обжарить их на раскалённом масле до золотистой корочки. положить на салфетку, чтобы убрать лишний жир.
  4. Растопить до однородности мёд и сахар, полить готовые кусочки теста. Выложить готовое блюдо горкой.

Мороженое с мёдом и инжиром

Необходимо взять:

  • 500 гр творога (5% жирности);
  • 320 гр концентрированного (сгущённого) молока без сахара;
  • 4 ст. л. мёда;
  • 200 гр вяленого инжира;
  • грецкий орех — на глаз.

Пошаговый рецепт:

  1. Смешать и слегка взбить творог с молоком.
  2. Добавить мёд, инжир, взбивать ещё несколько секунд.
  3. Переложить в контейнер или формы для мороженого, поставить в морозильную камеру на 3-4 часа. Иногда можно перемешивать.
  4. При подаче присыпать орехами.

Белое пирожное брауни

Ингредиенты:

  • 380 гр белого шоколада;
  • 300 гр сливочного масла;
  • 4 яйца;
  • 1 ст. сахара;
  • ½ ст. муки;
  • 8 ст. л. мёда.

Метод приготовления:

  1. На водяной бане растопить шоколад, положить туда масло и мёд. Взбить венчиком до однородности.
  2. Вбить яйца, взбить снова.
  3. Всыпать просеянную муку, сахар, перемешать.
  4. Выпекать при 180 градусах 30 мин.
  5. Перед подачей разрезать на квадраты.

Медовые блинчики

Продукты:

  • 150 гр муки;
  • 2 ст. л. мёда;
  • 4 яйца;
  • 250 мл молока;
  • 250 мл сливок (20%).

Рецепт:

  1. Смешать все сухие ингредиенты с 60 мл молока до однородности.
  2. В тесто постепенно вливать оставшееся молоко и сливки.
  3. Для избавления от комочков можно пропустить тесто через сито, после дать ему отдохнуть 20 мин. под плёнкой.
  4. Жарить с двух сторон, подавать с любимой начинкой.

Грузинские козинаки

Необходимо взять:

  • 200 гр кунжута;
  • 200 гр мёда;
  • 1 ст. л. сока лимона;
  • подсолнечное масло для запекания.

Способ приготовления:

  1. Обжарить кунжут.
  2. Растопить мёд, влить лимонный сок, всыпать семена.
  3. Варить смесь, пока кунжут не начнёт коричневеть.
  4. Выложить горячую массу лопаткой на большой противень на пергамент, смазанный маслом.
  5. Накрыть ещё одним листом, раскатать скалкой так, чтобы кунжутная смесь была выложена ровным слоем.
  6. Снять верхний лист бумаги. Подождав 3 мин., разрезать десерт на квадраты. Дать остыть, снять с пергамента, разделить на порции.

Чизкейк

Для приготовления необходимы:

  • 200 гр песочного печенья;
  • 100 гр сливочного масла;
  • 3 яйца;
  • 6 ст. л. мёда;
  • 600 гр сливочного сыра;
  • 250 мл сливок (33%)
  • ванильный сахар — по вкусу.

Рецепт:

  1. Блендером измельчить печенье в крошку. Перебить его со сливочным маслом.
  2. Распределить смесь тонким слоем по дну противеня, запекать на 200-220 градусах 15 мин.
  3. Сыр взбить с мёдом и ванильным сахаром, вбить яйца, после медленно добавить сливки.
  4. Положить на основу сливочную массу. Первые 10 мин. запекать чизкейк на 200 градусах, а следующие полчаса — на 110.
  5. Чизкейк должен остывать в духовке. Хотя его можно есть сразу, лучше будет оставить его на 3-6 часов на холоде.
  6. Подавать, украсив орехами.

Основные блюда

Мёд — отличная основа для блюд. Сладкий привкус хорошо сочетается с острыми специями. Такая смесь подходит для приготовления мяса, птицы или овощей.

Пикантная капуста брокколи

Ингредиенты:

  • 500 гр. брокколи;
  • 4 ст. л. растительного масла;
  • 1 перец чили;
  • 2 ст. л. мёда;
  • соль — на глаз.

Пошаговый рецепт:

  1. Почистить от косточек перец чили.
  2. Брокколи разделить на соцветия, варить в кипящей воде в течение 4 мин, после слить воду.
  3. Смешать соус из перца, мёда, масла и соли.
  4. Полить смесью брокколи, подавать горячим.

Куриные потрошка в соусе

Продукты:

  • 500 гр куриных желудков и/или сердец;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 3 ст. л. сметаны;
  • 4 ст. л. мёда;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • соль, чёрный перец, лавровый лист — по вкусу.

Описание приготовления:

  1. Потрошка помыть, почистить от излишнего жира.
  2. Очистить лук, нарезать полукольцами. На крупной тёрке натереть морковь.
  3. Мясо с овощами положить в промасленный котелок или сковороду с толстым дном и залить водой.
  4. Варить 1 ч. на медленном огне, постоянно помешивая.
  5. Положить сметану, мёд, специи, размешать. Томить ещё 10 мин.
  6. Подавать с картофелем, рисом или гречкой.

Тофу в соусе по-восточному

Для приготовления нужны:

  • 500 гр тофу;
  • 1 луковица;
  • 3 ст. л. соевого соуса;
  • 2 ст. л. мёда;
  • несколько стеблей зелёного лука;
  • 1 измельчённый зубчик чеснока;
  • красное столовое вино, корень имбиря, кунжутное масло, красный, чёрный перец — на глаз;
  • растительное масло для обжаривания;
  • кунжут — для подачи.

Метод приготовления:

  1. Нарезать тофу средними кубиками, положить на салфетку, чтобы убрать влагу.
  2. Обжарить его до золотистого цвета на сковороде с толстым дном (8-10 мин.)
  3. Убрать тофу на тарелку, в том же масле обжарить мелко нарезанный репчатый лук. Выложить к нему перья зелёного лука, готовить до размягчения.
  4. Смешать мёд, соевый соус, чеснок и специи в миске. Вылить смесь к луку, после положить тофу обратно на сковороду.
  5. Соус должен немного увариться.
  6. Подавать горячим с рисом, хрустальной лапшой или фунчозой. Посыпать кунжутом.

Курица со сладкой грушей

Необходимо взять:

  • 400 гр филе бедра курицы;
  • 1 груша;
  • 1 луковица;
  • 30 гр сливочного масла;
  • 20 гр мёда;
  • 5 веточек кинзы;
  • 10 гр корицы;
  • 10 гр тёртого корня имбиря;
  • соль, белый перец, шафран, сахар — по вкусу;
  • подсолнечное масло для обжарки.

Пошаговый рецепт:

  1. Ошпарить шафран кипятком.
  2. Почистить и мелко нарезать лук, удалить косточки из груши, разделить её на тонкие дольки.
  3. Грушу обжаривать 5 мин., добавить к ней мёд и сахар, после карамелизовать. Отложить фрукт, но оставить соус.
  4. Долить растительное масло, обжарить в соусе. Выложить на сковороду курицу, порезанную на средние куски.
  5. Всыпать все специи и кинзу, тушить 10 мин.. После вернуть на сковороду грушу, готовить блюдо на медленном огне ещё 7 мин.
  6. Подавать с рисом.

Говядина по-мароккански

Нужные продукты:

  • 500 гр говядины;
  • 180 мл крепкого чая;
  • 1 луковица;
  • 60 гр чернослива;
  • 60 гр жареного миндаля;
  • 3 ст. л. мёда;
  • по 5 веточек петрушки и кинзы;
  • 1 ч. л. корицы;
  • молотый имбирь, шафран, соль, куркума, мускатный орех — по вкусу;
  • растительное масло для обжаривания.

Рецепт:

  1. Промытый чернослив замариновать на 2 ч. в чае.
  2. Говядину нарезать на средние кубики. Нашинковать лук.
  3. Обжарить мясо на сковороде в течение 10 мин, после всыпать лук.
  4. Вмешать мелко нарезанную петрушку.
  5. Ошпарить шафран. Снять мясо с огня, всыпать к нему все специи кроме кинзы, размешать.
  6. Сковороду поставить в духовку, заранее разогретую до 190 градусов. Готовить 1 ч. После — положить на сковороду чернослив, запекать ещё 30 мин.
  7. Разложить мясо по тарелкам, порции украсить ореховой крошкой и кинзой.

Напитки

Медовые напитки, как хмельные, так и безалкогольные, являются для нашей страны традиционными. Хотя на современных застольях подобное питьё — редкость, им всегда можно разнообразить праздничное меню.

Традиционный сбитень

Такой напиток можно употреблять зимой для согревания, а летом — чтобы освежиться. 1 л сбитня готовится из мёда и специй, набор которых может быть таким:

  • 200 гр сахарной патоки;
  • 40 гр мёда;
  • 1 коробочка кардамона;
  • 1 звёздочка бадьяна;
  • по щепотке корицы, имбиря, гвоздики, сушёной мяты.

Метод приготовления:

  1. В тёплую воду влить мёд и патоку, прокипятить жидкость в течение 10 мин.
  2. Насыпать специи, варить ещё 15 мин.

Белорусская настойка крамбамбуля

Ингредиенты:

  • 500 мл водки;
  • 1 стакан воды;
  • 4 ст. л. мёда;
  • 3 горошины чёрного перца;
  • 3 веточки гвоздики;
  • по 2 ложки корицы и мускатного ореха.

Рецепт:

  1. Растолочь гвоздику.
  2. 250 мл водки смешать с водой, засыпать все специи, довести до кипения, варить 10 мин. под крышкой.
  3. Снять с плиты, открыть кастрюлю, дать выйти пару. Влить ещё 250 мл водки, ввести мёд. Дать настояться несколько мин.
  4. На дно банки или бутылки положить 3 горошины перца, жидкость процедить через сито или марлю, влить к перцу.
  5. Остужать в тёмном месте. Подавать крамбамбулю можно как холодной, так горячей.

Охлаждающий напиток из брусники

На литр воды необходимо взять:

  • 120 гр мёда;
  • 150 гр брусники.

Способ приготовления:

  1. При помощи марли отжать сок из ягод. Мякоть залить водой, варить 8-10 мин. на медленном огне.
  2. Отвар процедить и дать ему остыть, после влить мёд и отжатый в самом начале брусничный сок.
  3. Снова процедить напиток, полностью охладить его.

Соусы

Соусы с мёдом подходят для самых разных блюд из мяса, овощей или круп. Их можно подавать как к готовому блюду, так и использовать в качестве маринада.

Терияки

Такой соус является основой для многих блюд азиатской кухни, для него нужны:

  • 4 ст. л. соевого соуса;
  • по 2 ст. л. воды и сахара;
  • 1 ст. л. мёда;
  • по 1 ч. л. винного или яблочного уксуса, сушёного чеснока, крахмала.

Пошаговый рецепт:

  1. Разогреть в сковороде соевый соус с сахаром и мёдом, дождаться их растворения.
  2. Добавить уксус, чеснок.
  3. Отдельно размешать крахмал в воде, раствор влить к готовящемуся соусу. Дождаться загустения.

Барбекю

Популярный соус, который подходит для блюд европейской и американской кухни: пиццы, бургеров, картофеля-фри. Для того, чтобы приготовить 500 мл, необходимо взять:

  • 1 луковицу;
  • 400 гр томатного кетчупа без добавок;
  • 100 мл яблочного уксуса;
  • 4 ст. л. мёда;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 3 ст. л. коричневого сахара;
  • 2 ст. л. вустерского соуса;
  • табаско — по вкусу;
  • растительное масло для обжаривания.

Метод приготовления:

  1. Обжарить мелко нарезанный лук до прозрачности. Выложить измельчённый чеснок.
  2. Добавить все остальные ингредиенты, варить 2-3 мин.
  3. Перебить блендером соус, разлить его по банкам. Хранить его можно не больше недели.

Медово-горчичный

Он станет отличным сопровождением к красной и белой рыбе, и он состоит из таких ингредиентов:

  • ½ стакана растительного масла;
  • 2 ст. л. бальзамического уксуса;
  • по 1 ст. л. сахара, мёда, дижонской горчицы.

Рецепт:

  1. Перемешать всё, кроме масла.
  2. Взбивая блендером, влить растительное масло.

Скандинавский

Ягодные соусы популярны в финской и шведской кухне. Брусника с мёдом — одна из интересных его вариаций, для неё нужны:

  • 200 мл красного вина;
  • 150 гр брусники;
  • 90 гр мёда;
  • по 2 ч. л. соли и белого перца;
  • 1 ч. л. корицы.

Процесс приготовления:

  1. Залить ягоды вином, влить мёд, всыпать соль, специи.
  2. Уваривать 15 мин. на среднем огне.
  3. Подавать к красному мясу.

В народной медицине

Домашние средства на мёде — проверенный способ ускорить лечение болезни. Необходимо, однако, помнить, что такие средства не являются самостоятельной терапией, а перед их применением стоит проконсультироваться с врачом.

Мёд нельзя добавлять в жидкость, температура которой превышает 40-50 градусов. Нагревание его приведёт к тому, что полезные вещества потеряют свои свойства.

Средство от простуды

Ингредиенты:

  • 300 гр листьев алоэ;
  • по 3 ст. л. мёда и медицинского спирта.

Приготовление и порядок применения:

  1. Смешать и измельчить блендером все ингредиенты.
  2. Принимать по 1 ч. л. 3 раза в день.

Отвар для снятия жара

Состав на 1 стакан воды:

  • по 1 ст. л. мёда и липового цвета.

Рецепт и правила приёма:

  1. Запарить в кипятке цветы липы.
  2. Слегка остудить, влить мёд.
  3. Принимать тёплым.

Напиток для профилактики болезней сердца

На 400 мл воды необходимо взять:

  • 1 ст. л. сушёных плодов шиповника;
  • 2 ст. л. мёда.

Способ приготовления и дозировка напитка:

  1. Залить ягоды крутым кипятком.
  2. Поставить на плиту, довести до кипения, варить 10 мин.
  3. Снять кастрюлю с огня, закрыть её крышкой, укутать в одеяло.
  4. Дать настояться 1 ч.
  5. В подстывший напиток влить мёд.
  6. Принимать по половине стакана 3 раза в день за полчасадо еды.

Особенности хранения

Продукт необходимо хранить в сухом, тёмном месте. Благодаря своим свойствам, мёд может стоять очень долго, никогда не плесневеет, хотя через год доля полезных веществ снижается.
Засахаривание – нормальный процесс, происходящий при хранении этого продукта. Это не портит его вкусовые качества и не влияет на пользу.

Правила выбора

Существует несколько методов, которые помогут определить качественный, зрелый мёд:

  1. Нужно положить каплю мёда на бумагу: если она растекается, а бумага мокнет, то продукт ещё не созрел.
  2. В небольшое его количество нужно окунуть кусочек хлеба. Зрелый продукт не только не намочит хлеб, но сделает его твёрже, вытянув влагу.
  3. Если в жидкости заметны пузыри или пена, то такой мёд забродил. Есть его без тепловой обработки нельзя.
  4. Можно размешать ложку этого продукта в стакане воды. Качественное вещество полностью растворится. Если виден осадок, то мёд имеет примеси.
    Благодаря этим способам можно легко определить, стоит ли покупать и употреблять такой продукт.

Интересные факты

С мёдом связано несколько занятных фактов:

В V-IV вв. до н.э. во время экспедиции полководца Кира Младшего недалеко от Батуми произошло массовое отравление солдат мёдом из рододендрона.

Хотя в Африке есть пчёлы, они практически не производят мёда. Здесь нет холодов, а потому насекомым нет смысла делать запасы.

Чтобы произвести 100 гр мёда, пчела должна преодолеть 46 тыс. км — это больше, чем длина экватора.Если мёд правильно хранить, то он может быть пригодным к употреблению спустя тысячи лет. Например, внутри некоторых гробниц фараонов в закупоренных амфорах был обнаружен мёд, который до сих пор не потерял полезные свойства.

«Медовый месяц» — традиция, которая появилась в Норвегии. Здесь молодожёны должны были в первый месяц после свадьбы есть этот продукт каждый день.
Это природный консервант. В древности его использовали для продления срока хранения мяса и бальзамирования.

Вред и противопоказания к употреблению

Хотя этот продукт содержит много полезных веществ, его употребление может быть вредно для людей, у которых есть аллергия на пыльцу растений. Также его стоит с осторожностью употреблять людям, имеющим заболевания, связанные с нарушением углеводного обмена, например, диабет.
Людям, не имеющим хронических заболеваний, не стоит превышать суточную норму потребления продукта: 2 ст. л. Чрезмерное его употребление может навредить зубам.

Люди, которые содержат собственные пасеки, должны обращать внимание на то, какие растения собирают их пчёлы. Нельзя допускать, чтобы мёд был собран с ядовитых растений: рододендрона, дельфиниума, азалии и некоторых других.

Отравление таким мёдом – редкое явление, его признаки таковы:

  • головокружение;
  • тошнота;
  • повышение температуры;
  • реже – потеря сознания.

Это напоминает симптомы алкогольного отравления, а потому ядовитый мёд также называют пьяным. Сами пчёлы от него не страдают.

Автор статьи Алевтина Тулубьева.

Добавить комментарий

Заполните форму ниже для оставления комментрия

Вам так же будет интересно