Как грамотно хранить мед

Дата обновления статьи 26.08.2023 года.

Натуральный пчелиный мед обладает очень интересным, практически уникальным свойством – он практически не портится. Правда, только тогда, когда хранится мед в определенных условиях. В противном случае он теряет большинство своих полезных свойств.

Безусловно, лучше всего мед сохраняется в сотах, которые находятся в улье или борти. Но такой способ хранения неудобен в быту, отчего приходится для сохранения меда как-то моделировать те условия, что создают сами пчелы в своем жилище. Остальное просто.

Мед хранят в темном месте. В темном и сухом. Конечно, короткий контакт с ультрафиолетом меду не навредят. Но постоянно выставлять мед на солнце не стоит.

Посуда, в которой хранится мед, должна быть химически нейтральна. Лучший вариант – стекло. Или керамика, покрытая изнутри глазурью. Подходят и металлические емкости. При условии, что изнутри они имеют эмалевое покрытие (оно тоже на основе стекла), которое свободно от сколов и трещин. Контакт с металлом мед не переносит.

Неплохо выглядит посуда из лиственных пород дерева (но только таких пород дерева, что не содержат дубильные вещества). Особенно хорошие результаты дают туеса – емкости из березовой коры. Но тут нужно использовать только такие туеса, что абсолютно герметичны. А такие изделия выполнит не каждый мастер.

Хорошие результаты дают емкости из пищевого пластика. Но именно из пищевого. Посуда из бакелита или стеклопластика совершенно непригодна.

Посуда, в которую собираются положить мед, должна быть абсолютно чистой и сухой. Крышку можно подобрать заранее. Она должна быть плотно. И не металлической. В крайнем случае горловину посуды можно закрыть чистой тряпкой из ткани плотного плетения – чтобы сквозь переплетение нитей не проходила пыль.

Рядом с медом не должно храниться никаких веществ с резким запахом – мед может вобрать их в себя, отчего пищевая его ценность снизится. Так что уксус, копчености и пряности лучше хранить отдельно от меда.

Успехов!

P. S. Сотрудничество, предложения, вопросы и связь с администрацией сайта www.promed.site по электронной почте: medesiyt@gmail.com