Все о меде и пчелах

Почему сахар лучше заменить медом

Дата обновления статьи 25.08.2023 года.

Сахар помимо усилителя вкуса является идеальным источником энергии, потому что калориен, он нужен для работы мозга и мышц, а его недостаток может привести к упадку сил, головокружению и снижению интеллектуальных способностей.

Сладкое, также, помогает справиться со стрессом — инсулин, который вырабатывается при употреблении сахара, стимулирует выработку серотонина — но важно знать о том, что сахар вызывает привыкание (из-за того же серотонина), и исследования показывают, что зависимость от сахара сравнима с наркотической: очень приятно съесть ещё кусочек того вкусного пирожного или шоколадки, но чрезмерное употребление может привести к различным проблемам: от излишнего веса до диабета.

Конечно, следует помнить, что сахар содержится в остальных продуктах, таких как хлеб, фаст-фуд, соусы, и это нужно учитывать в своей диете — жизненно важной потребности есть сахар в чистом виде у нас нет, организм синтезирует глюкозу из белков и других веществ.

По вкусовым качествам сахар, который, в общем-то, не ароматный, проигрывает мёду, правда, с другой стороны, это не всегда плюс — сахар не изменяет вкус блюда, делая его только слаще и насыщеннее.

Мёд тоже с этим справляется, но кроме этого он сам обладает ярким вкусом, что позволяет его использовать прекрасно в кулинарии, хотя, есть особенность, которую следует учитывать — при температуре выше 45 градусов он теряет свои полезные качества, поэтому нет никакого смысла добавлять мёд в горячий чай вместо сахара.

А что насчёт пользы?

Мёд тоже очень калорийный продукт, а его средний гликемический индекс схож с индексом сахара, но от сахара его отличает наличие кислот (в том числе аминокислот), антиоксидантов. В мёде содержатся энзимы и прочие составляющие, которые отвечают за полезные свойства.

///В меде присутствуют биологически активные фенольные соединения, среди которых лейкоантоцианы, антоцианы, катехины и флавонолы, способные повышать прочность и эластичность стенок кровеносных сосудов и способствовать активизации витамина С. Содержатся в меде фитогормоны, стероиды, фосфолипиды, гликозиды, жирные кислоты, холин и ацетилхолин, являющиеся компонентами сложного механизма физиологического и лечебного действия на организм человека. Аромат различных видов меда связан в свою очередь с наличием более 120 химических веществ в нем, среди которых обнаружены альдегиды, кетоны, спирты, органические кислоты, сложные эфиры, сахара, аминокислоты и др.

///Лосева, В. В. Исследование мёда: медико-биологическое влияние на организм человека.

Он обладает противовоспалительным и противомикробным действием, полезен и для профилактики заболеваний дыхательных путей, пищеварительного тракта, сердца и сосудов, и даже онкологии.

Если сахар делает нашу жизнь слаще и радостнее, то мёд, кроме того, ещё и лечит.

Успехов!

Внимание! P. S. Сотрудничество, предложения, вопросы и связь с администрацией сайта www.promed.site по электронной почте: medesiyt@gmail.com

Добавить комментарий

Заполните форму ниже для оставления комментрия

Вам так же будет интересно