Все о меде и пчелах

О ПОЛЬЗЕ УПОТРЕБЛЕНИЯ НАТУРАЛЬНОГО МЕДА

Содержание:

  1. Состав меда: макро- и микроэлементы
  2. Как употребление меда влияет на организм человека
  3. Допустимая суточная доза употребления меда для взрослого человека

Мед – одна из первых сладостей, с которой познакомился человек.

  1. Кроманьонцы начали отбирать его у пчел еще в Каменном веке и охотно изображали лакомство на первых наскальных рисунках человечества.
  2. Позже на него подсели египетские фараоны, используя в медицине, фармакологии и даже при бальзамировании.
  3. А тело Александра Македонского после смерти много месяцев транспортировали на родину именно в меде, как единственно возможном средстве консервации на тот момент среди песков, жары и повышенной влажности.
  4. Древние римляне использовали мед даже как валюту, охотно обменивая на строительные материалы и рабов. Так что на развитие торговли этот продукт тоже повлияло. Он даже находился под покровительством римских законов. Никто не мог обидеть безнаказанно пасечника или просто так отобрать его мед, пока пчелы сами не решали покинуть пасеки. Только тогда они становились «ничейными».
  5. Первыми облагородили искусство пчеловодства древние греки. Ксенофон в 5 веке до нашей эры посвятил трактат о меде и его добыче. Держал свою пасеку и Аристотель, заставляя рабов облагораживать диких пчел. И тогда пчелы были не так дружелюбны, как сейчас. Прошли тысячи лет, прежде чем их одомашнили. Но итоги того стоили. И теперь мед помогает нам поправлять или поддерживать здоровье.
  • Чем же так полезен мед?

В первую очередь, это сахар. Но не искусственный, а гигроскопичный. То есть он содержит малую долю воды в своем природном виде. Поэтому в нем почти неспособны существовать бактерии. Как и микроорганизмы, они не в состоянии выжить в этой среде – низкий уровень влажности.

  • Мед заслуженно носит репутацию «самого чистого» продукта.

А если нет бактерий, которые могли бы испортить его, то и хранится мед при оптимальных условиях неопределенно долгое количество лет. Его просто нечему испортить, если в мед не доливали воды или не добавляли сиропа. Попробовать мед с 7000-летней выдержкой? Без проблем. Осталось только найти соответствующие сосуды.

  • Почему же в мало воды в меде?

Ведь он может течь по ложке. Ответ прост: ее убирают пчелы. Они проветривают мед, махая крылышками. А когда пчелы возвращают нектар после сбора в соты, они как опытные химики добавляют в него ферменты из своих глоточных желез. Фермент этот называется глюкозооксидаз.

Смесь его и нектара создает глюконовую кислоту, а также перекись водорода. Так что за сохранность меда так же отвечает повышенная кислотность, в которой тоже трудно ужиться микроорганизмам. Остается только держать мед подальше от воды, чтобы не потерял свойства. И природный эликсир всегда будет у вас под рукой.

СОСТАВ МЕДА: МАКРО- И МИКРОЭЛЕМЕНТЫ

Немного науки. Мед, по утверждению химиков, – это цветочный нектар, частично переваренный в зобе медоносной пчелы.

  • На три четверти он состоит из фруктозы и глюкозы.
  • На одну пятую из воды.
  • На пару процентов из ферментов и пыльцы.

Вот пыльца для нас и получается самой полезной в этой смеси. Благодаря ей мы повышаем иммунитет, улучшаем аппетит и получаем силы. Вдобавок, в натуральном меде содержится около 20 полезных аминокислот. Такое найдешь не в каждом химическом продукте для бодибилдеров!

Мед быстро усваивается на все 100% организмом и содержит кладезь витаминов: В1, В2, В3, В6, C, Е, К и провитамин А. Он же – каротин. Есть в нем железо, кальций, фосфор, магний, калий, натрий и цинк. А так же фолиевая, никотиновая, пантотеновая, и аскорбиновая кислоты. И многие другие микроэлементы.

Надоел один мед? Замени другим. Выбор богатый: гречишный, липовый, цветочный, акациевый, малиновый, горчичный, васильковый, ежевичный, тыквенный, огуречный и еще сотни сортов, с которых пчелы готовы собирать продукт при цветении.

КАК УПОТРЕБЛЕНИЕ МЕДА ВЛИЯЕТ НА ОРГАНИЗМ ЧЕЛОВЕКА

У человека не существует аллергии на мед как таковой. Лишь в редких случаях возможны реакции на вторичные продукты, вроде воска или пчелиного молочка. Мед это так же самый ценный вегетарианский продукт, так как не содержит в себе ничего из животных жиров.

Одно исключение все же есть – его не рекомендуется давать детям до 18 месяцев во избежание запоров. А вот для взрослых он без труда заменяет сахар. И нет никаких ограничений при его употреблении. Не стоит лишь нагревать мед свыше 37 градусов по Цельсию. Пейте чай с медом всегда вприкуску. Добавив его в горячий чай, оставив на солнце или разогрев в СВЧ-печи – вы получаете уже продукт с меньшим количеством полезных свойств.

Самый здоровый природный подсластитель это, конечно, мед. К тому же он показан для людей, страдающих худобой и ожирением разом. Причина в его оптимальной калорийности: 304 ккал на 100 грамм. Не надейтесь от него сильно потолстеть. Кроме Винни Пуха из мультика ни у одного человека не получается съесть много меда сразу. В то же время медом можно питаться продолжительный период времени, употребляя его небольшими порциями. Аскеты неделями едят только мед без вреда для здоровья. «Медовой диеты» могут придерживаться все, как теряя вес, так и набирая его. Все зависит от размеров порций и их употребления.

  • Так же мед стабилизирует давление, понижает уровень холестерина в крови и снижает уровень триглицеридов. А переизбыток последних, как известно, ведет к заболеванию диабетом второго типа.
  • При этом мед поддерживает здоровье сердца, так как является отличным источником фенолов и других антиоксидантных соединений. Он помогает расширить артерии. Увеличив приток крови к сердцу, предотвращает образование сгустков крови. Ложка меда натощак полезна и для желудка и ЖКТ в целом. Причина опять же в быстрой и полной усвояемости.
  • Мед так же неплохо заживляет раны. Так что им можно мазать небольшие ожоги и раны. Он помогает от кашля, улучшает сон и пищеварение.
  • Миф о том, что мед «склеивает» кишечник, наукой не подтвержден.
  • Мед даже чистит кровь, так как содержит флавониды. Это растительные полифенолы, влияющие на активность ферментов в организме. Они повышают эластичность эритроцитов.

Остерегайтесь подделок! Для большей выгоды мед часто подделывают. Статистика неумолима: это один из наиболее фальсифицируемых продуктов в мире. Сделать это легко – разбавив водой или добавив сиропа. В некоторых странах это даже легально.

Например, в Швейцарии популярен мед, состоящий на три четверти из патоки. Патоку же вскармливают пчелкам вместо нектара недобросовестные пчеловоды. Так что не лишним будет попросить сертификат соответствия у продавца. Увидев его, знайте, что мед проходит тщательную проверку. В том числе по радиационному контролю, химическим и вкусовым качествам.

Если сомневаетесь в качестве меда, то проведите простой эксперимент с ложкой:

  1. Только откаченный мед не стекает с ложки при ее вращении, а при стекании ложится горкой.
  2. Так же попробуйте мед на вкус. Немного перешит в горле? Отлично.
  3. А через некоторое время вы можете почувствовать аромат тех цветов, из которых он собран, и все сомнения в надлежащем качестве пропадут.

Памятка: «Медовый крем» – это не натуральный мед, а субпродукт. При его замешивании разрушается кристаллическая решетка меда. Масса становится просто насыщенной углеводами едой. Полезные свойства теряются. Часто подобный «крем» выполняется из самых дешевых видов меда.

ДОПУСТИМАЯ СУТОЧНАЯ ДОЗА УПОТРЕБЛЕНИЯ МЕДА ДЛЯ ВЗРОСЛОГО ЧЕЛОВЕКА

Чтобы не нанести вред своему здоровью, специалисты рекомендуют съедать взрослому человеку в течение суток около 100-150 грамм. Еще пара столовых ложек вам не повредит, но и не принесет большой пользы. Организм в любом случае возьмет себе ровно столько, сколько необходимо для поддержания баланса, а от излишков избавится естественным способом.

Заметка для тех, кто строго следит за фигурой: одна столовая меда содержит примерно 60 калорий и около 15 граммов сахара, включая фруктозу, глюкозу, мальтозу и сахарозу, и целый набор микроэлементов. Так что мед можно применять и как замену целым комплексам витаминов. Для профилактики авитаминоза.

Добавить комментарий

Заполните форму ниже для оставления комментрия

Вам так же будет интересно