Новогодние рецепты блюд с мёдом

Селёдка под шубой, холодец и оливье — частые гости на новогоднем столе. Каждый год одно и то же — скучно. Пора разнообразить список блюд.

В этой статье расскажем о том, как использовать мёд для приготовления новогодних блюд.

*Расчет ингредиентов на 5 порций

Горячие блюда

Тигровые креветки с мёдом

Ингредиенты:

• Мёд — 10 ст. л.
• Горчица — 6 ст. л.
• Лимонный сок — 7 ст. л.
• Листья салата — по вкусу,
• Оливковое масло — 7 ст. л.
• Тигровые креветки — 500 гр.
• Соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Смешайте мёд, горчицу, лимонный сок, оливковое масло, специи и тщательно перемешайте;
2. Предварительно очищенные креветки замаринуйте в полученной смеси;
3. Обжаривайте креветки на сковороде 5 мин. Жарьте на растительном масле;
4. Положите креветки на листья салата;
5. Сделайте заправку из мёда и горчицы и полейте ей креветки.

Щука в медовом соусе

Ингредиенты:

• Щука,
• Соль,
• Перец,
• Имбирь,
• Горчица,
• Паприка,
• Лимонный сок,
• Растительное масло.

Приготовление:

1. Очистите рыбу,
2. Смешайте соль, перец, паприку, лимонный сок и замаринуйте рыбу;
3. Оставьте рыбу в холодильнике на 2 часа;
4. Запекайте рыбу в духовке при 180 градусах на протяжении 40 минут;
5. Сделайте соус из горчицы, лимонного сока, соли, имбиря и растительного масла;
6. Полейте рыбу соусом.

Курица в соево-медовом маринаде

Ингредиенты:

• Мёд — 10 ст. л.
• Чеснок — 10 зубчиков,
• Соль по вкусу,
• Базилик по вкусу,
• Паприка по вкусу,
• Соевый соус — 350 мл.
• Томатная паста — 300 гр.

Приготовление:

• Соевый соус смешайте с мёдом, томатной пастой, паприкой, базиликом, чесноком;
• Замаринуйте курицу в маринаде,
• Оставьте на час (Если маринуете тушку оставьте на 3-4 часа);
• Запекайте курицу в духовке 1 час при 190 градусах.

Десерты

Медовые пирожные

Ингредиенты:

• Мёд — 2 ст. л.
• Сода — 0,5 ч. л.
• Мука — 300 гр.
• Яйцо — 2 шт.
• Сахар — 100 гр.
• Сливочное масло — 50 гр.

Для крема:

• Сливочное масло — 150 гр.
• Молоко сгущенное вареное — 200 гр.

Приготовление:

1. Смешайте сахар, яйца, мёд, соду и сливочное масло;
2. Варите на небольшом огне до образования пенной массы, постоянно помешивая;
3. Перелейте смесь в отдельную миску,
4. Добавьте муку,
5. Замесите тесто,
6. Разделите тесто на 3 части,
7. Сформируйте колобки и оставьте в холодильнике на 30 минут,
8. Раскатайте тесто в прямоугольники и выложите на пергамент,
9. Проткните вилкой и выпекайте в духовке 5 минут при 200 градусах,
10. Остудите коржи,
11. В отдельной емкости взбейте сливочное масло и вареное сгущённое молоко,
12. Коржи промажьте кремом и положите слоями,
13. Нарежьте квадратами либо воспользуйтесь формочкой,
14. Украсьте на ваш вкус.

Медовые пряники в глазури

Ингредиенты:

• Мёд (темный, гречишный) — 3 ст. л.
• Яйцо — 2 шт.
• Сахар — 100 гр.
• Сода — 0, 5 ч. л.
• Сливочное масло — 30 гр.
• Сметана — 50 гр.
• Мука — 300 гр

Для Глазури:

• Яичные белки — 1 шт.
• Сахарная пудра — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Размешайте яйца с сахаром,
2. Добавьте сметану, мёд, масло и соду. Перемешайте ингредиенты;
3. Добавьте в полученную смесь муку,
4. Тесто получится мягким, слегка прилипающим к рукам;
5. Сделайте из теста шар,
6. Заверните тесто в пленку,
7. Поставьте на 12 часов в холодильник,
8. Разрежьте тесто на кусочки и скатайте шарики,
9. Выпекайте 15 минут при 180 градусах,
10. Взбейте белки с сахарной пудрой,
11. Нанесите полученную смесь на пряники,
12. Остудите готовые пряники.

Напитки

Медовое Вино

Ингредиенты:

• Мёд (светлый, цветочный) — 6 ст. л.
• Вода — 1 л.
• Лимон — 2 шт.
• Хмель — 3 гр.

Приготовление:

1. Вскипятите воду в кастрюле,
2. Добавьте в кастрюлю мёд,
3. Помешивайте до полного растворения,
4. Томите в течение часа, периодически помешивая и снимая пену,
5. Добавьте хмель и продолжайте варить еще 5 минут,
6. Остудите полученную смесь,
7. Переместите смесь в отдельную банку, заранее обработанную кипятком либо паром;
8. Помойте лимоны и обдайте кипятком,
9. Нарежьте лимоны тонкими полосками и добавьте в полученную смесь,
10. Закройте банку и поставьте в прохладное и темное место,
11. Настаивайте 2 недели,
12. Процедите и разлейте по бутылкам,
13. Бутылки поставьте в холодильник еще на неделю.

Медовый сбитень

Ингредиенты:

• Мёд — 6 ст. л.
• Вода — 1 л.
• Лимон — 1 шт.
• Корица — 1 шт.
• Бадьян — 2 шт.
• Имбирь — кусочек имбиря (3 см.)
• Кардамон — 5 шт.

Приготовление:

1. Смешайте мёд, цедру лимона и специи;
2. Варите на медленном огне 30 минут,
3. Выключите огонь и накройте крышкой,
4. Оставьте смесь на час,
5. Процедите напиток,
6. Подогрейте вино и разлейте по кружкам.