Как подобрать действительно натуральный мед

Дата обновления статьи 27.08.2023 года.

Мёд – это вязкий продукт, который вырабатывают пчёлы в ходе сбора нектара с медоносных растений. Зимой как никогда актуально добавлять его в чай, глинтвейн, согреваясь уютными домашними вечерами. При этом вы не только радуете себя вкусным продуктом, но и приносите себе пользу.

Натуральный мёд содержит глюкозу, фруктозу, сахарозу, которые полностью усваиваются организмом человека, в отличие от сахара.

Не даром этот продукт ещё в древности использовали в качестве подсластителя и считали средством долголетия. Он ускоряет регенерацию тканей, тонизирует организм, оказывает бактерицидное действие, нормализует деятельность ЖКТ, и др.

Мало кто знает, что это один из самых часто фальсифицированных продуктов.

Ниже опишем что нужно учесть при выборе, чтобы не купить мёд, сделанный без участия пчёл?

Содержание сахара
Пчёлы собирают пыльцу только с цветущих в округе медоносных растений. Постоянно цветущих в природе нет, а помимо выработки мёда, пчёлам необходимо подкармливать потомство. Поэтому, дабы увеличить объём производства, пасечники идут на путь докормки сахарным сиропом. Поэтому обязательно читайте состав. У «суррогата» будет написано: сахар и другие компоненты.

Излишняя влага
Нормальной считается влажность мёда менее 21%. До того, как пчёлы «запечатают» мёд в сотах, они продолжают над ним работать ещё около семи дней. Это время необходимо для насыщения нектара полезными ферментами, выпаривания лишней влаги, расщепления сложных сахаров на простые.

Для «быстрой наживы» некоторые пасечники не выжидают столько времени и выкачивают мёд гораздо раньше. Результат – лишняя влага. Для мошенников это означает больший объём продукта. А мы даже не подозреваем, что в нём меньше питательных и вкусовых свойств и он хуже хранится, ведь вода отвечает за процесс брожения.

Как понять, что мед поддельный.
Что делать? Капните мёдом на листок бумаги – если капля растеклась, а лист вокруг неё стал влажным – мёду не дали «настояться» в улье.

Добавление крахмала или муки
Это делается для придания мёду естественного вида. Благодаря этим примесям визуально будет виден осадок, характерный для натурального продукта. Как обнаружить? Если капнуть йод в раствор мёда, то раствор станет синим.

Добавление мела, крахмальной патоки
Кристаллизация – свойство натурального мёда. Чтобы придать этот эффект подделке, пчеловоды добавляю крахмальную патоку. Проверить дома это можно, добавив в медовый раствор 2-3 капли уксусной эссенции. Если присутствует мел, вы заметите выделение углекислого газа. Осторожно – раствор может активно шипеть.

Иногда нам хочется сделать медовые запасы, например, к зиме. В этом случае стоит приобрести одну баночку на пробу и отнести в лабораторию – там её проверят профессионалы не только на содержание вышеперечисленных примесей, но и на наличие химикатов: свинца, олова, сурьмы, а также проверят на наличие лекарственных средств, болезнетворных микроорганизмов, радионуклидов.

Если помнить какие манипуляции с нашим любимым сладким продуктом могут делать недобросовестные пчеловоды или перекупщики, то вы без труда увидите негативное вмешательство.

Имейте в виду, что практически не бывает мёда розового, зверобойного, шиповникового — с этих растений пчёлы собирают в основном только пыльцу! Также учитывайте, что мёд не может быть собран с одного вида растений на 100 %.

Согласитесь, чайно-медовые посиделки станут приятнее, зная, что вы позаботились и осознанно подошли к выбору мёда и перед вами прекрасный ароматный продукт, созданный тружениками-пчёлами, и заботливо собранный пчеловодом на ферме. Приятного чаепития!

Успехов!

P. S. Сотрудничество, предложения, вопросы и связь с администрацией сайта www.promed.site по электронной почте: medesiyt@gmail.com