Все о меде и пчелах

7 медовых блюд к Новому году

Новый год пора фейерверков, ярких эмоций и вкуснейших блюд, которые сделают приходящий год более сладким. Каждый год на столах изобилие салатов, различных закусок и сладостей, но каждая хозяйка хочет разнообразить праздничный стол интересными блюдами. Я решила собрать для вас интересные, а главное полезные рецепты на новогодний стол с мёдом.

Если вы хотите стать настоящим волшебником в поварском колпаке, следует запомнить небольшие кулинарные хитрости.

Мёд замечательно сочетается с лаймом, чесноком, кориандром, кардамоном, имбирем, апельсиновой и лимонной цедрой. Добавьте эти пряности в маринад и можете быть уверены, что результат выйдет достойным!

Если замариновать мясо в пчелином продукте или просто обмазать его мёдом со специями, то при жарке и запекании оно покроется хрустящей корочкой и приобретет чудесный аромат.

Мёд не выносит слишком жарких духовок, поэтому при запекании устанавливайте температуру не выше 180 градусов.

Жареные креветки

Креветки – это всегда безумно вкусно, но действительно аппетитными они становятся, когда в них добавлен интересный соус. В новогоднем меню они будут как нельзя кстати!

Жаренные креветки

Ингредиенты:

  • Крупные креветки 400 грамм
  • Листья салата
  • Лимонный сок 8 ст. л.
  • Мёд 12 ст. л.
  • Горчица 6 ст. л.
  • Оливковое масло 6 ст. л.
  • Соль и перец по вкусу

Способ приготовления

Смешиваете все ингредиенты, кроме креветок и салата. Тщательно перемешиваете. Очищенные креветки маринуете в данной смеси несколько минут, а после обжариваем их на сковороде несколько минут. Жарить креветки требуется на растительном масле. После выкладываете салатные листья на тарелку, а сверху креветки. Можно дополнительно смешать мёд и лимонный сок и данной заправкой полить креветки на блюде – будет очень вкусно!

Запеченная свинина в медово-горчичном маринаде

Запеченная свинина, несомненно, порадует гостей и домочадцев своим нежным, мягким вкусом. Мясо получится сочным, но при этом не будет таким жирным, как приготовленное на масле. Необходимые ингредиенты:

  • мясо свинины – 1 кг;
  • мед – 5 г;
  • горчица – 17 г;
  • соль;
  • молотая паприка – 15 г;
  • черный перец – 3 г;
  • кориандр – 5 г;
  • чеснок – 5 зубчиков.

Кусок свинины помыть, срезать лишний жир и обсушить бумажными полотенцами. Все специи перемешать и натереть мясо со всех сторон.

Удалить шелуху с чеснока, раздавить его и мелко порезать. Обмазать им так же со всех сторон кусок мяса.
Мед с горчицей соединить и хорошо перемешать. Горчица подойдет любой остроты, поэтому выбирать ее можно по желанию. Медово–горчичный маринад для свинины должен получиться однородным. Полить мясо, положить его в целлофановый пакет и убрать в холодильник. Через час мясо можно доставать, но в таком виде оно может пролежать еще 2 дня.

Завернуть кусок мяса в фольгу, защемить края и выпекать 1,5 – 2 часа при 170 градусах. Когда мясо запечется, на фольге останется маринад, который можно отдельно подать как соус.

Курица в медовом соусе

Курица в медово-горчичном соусе. Приготовив такое блюдо, Вы будете приятно удивлены яркой, ароматной композицией, а также сможете насладиться потрясающим вкусом. Оно идеально подойдет для торжественного стола, его также можно подать просто к семейному ужину.

Ингредиенты:

  • Курица ½ тушки
  • Чеснок ½ головки
  • Мед 1 ст. л.
  • Горчица 1 ст. л.
  • Растительное масло 1 ст. л.
  • Соевый соус 1 ст. л.
  • Перец 1 ч. л.
  • Горчица в зернах 1 ч. л.
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу

Рецепт приготовления

1. Маринад для курицы с медом готовится следующим образом: смешайте все ингредиенты, кроме курицы.

2. Подготовьте курицу: промойте, просушите и натрите маринадом. Затем уберите в холодильник на несколько часов (лучше на ночь) мариноваться.

3. По истечении времени курицу в медовом маринаде отправьте в разогретую до 180° С духовку. Каждые 15-20 минут, чтобы курица с горчицей и медом получилась сочной и вкусной и не подгорела, поливайте остатками маринада.

Маринадов существует множество, в том числе, есть различные рецепты на основе меда. Например, очень вкусное блюдо – курица в медово-соевом соусе, приготовить который также несложно. Для него можно использовать следующие ингредиенты:

  • соевый соус (7 ст. л.),
  • мед (2 ст. л.),
  • соль,
  • перец,
  • чеснок (3-4 зубчика),
  • молотый имбирь (1/2 ч. л.) и карри (1/2 ч. л.).

Технология приготовления точно такая же, как описано выше. Курица с медом и соевым соусом также получается очень вкусной и сочной. Готовьте, наслаждайтесь этим процессом, экспериментируйте и выбирайте самые вкусные и интересные рецепты.

Рецепт семги с соевым соусом и мёдом

Интересный штрих данного рецепта — посыпка из кунжутных семян. Но если их у вас нет, можете обойтись и без кунжута.

Ингредиенты на 1-2 порции:

  • 200 гр. семга;
  • 4 ст. ложки соевого соуса;
  • 1 ст. ложки меда; молотый чили острый, смесь перцев по вкусу;
  • 2 зубца чеснока;
  • 2 ст. ложки растительного или оливкового масла;
  • кунжутные семена (не обязательно).

Охлажденную рыбу разделайте стейки.

Удалите из них все косточки. Чеснок пропустите через пресс.

Приготовьте медово соевый маринад.

Смешайте компоненты для маринада: чесночная кашка, чили, перец, оливковое масло, мед, соевый соус.

Положите в маринад куски семги кожицей вверх, оставьте мариноваться на 30 минут при комнатной температуре.

Если делаете все заранее, с вечера, можно маринованную семгу на ночь убрать в холодильник.

Разогрейте духовку до 230 градусов. Семгу уложите в форму для запекания, перевернув кожей вниз. Вылейте на нее остатки маринада.

Медовое печенье с корицей

Очень вкусное и ароматное печенье, готовится быстро и легко. Снаружи оно слегка хрустящее, но очень мягкое внутри. Так как мед сам по себе очень сладкий, то количество сахара можно уменьшить. Это зависит от ваших предпочтений. По рецепту печенье получается довольно сладким. Оно действительно готовится невероятно просто и быстро. По желанию в тесто можно добавить изюм или орехи. Медовое печенье прекрасно подходит к горячему чаю с лимоном!

Ингредиенты:

  • Мука 300 гр,
  • мед 2 стол. л,
  • сахар 150 гр.,
  • яйцо 2 шт.,
  • корица молотая 1 чайн. л.,
  • сода 1/2 чайн. л.

Как приготовить мягкое медовое печенье с корицей

Мед подогреть, соединить с сахаром, яйцами, содой. Перемешать до однородности.

Добавить корицу и просеянную муку. Хорошо перемешать.

Выложить печеньки чайной ложкой или кондитерским шприцом. Выпекать в разогретой духовке при 180 градусах до готовности, минут 20-25.

Селедка в медовом маринаде

Селедка в медовом маринаде за 2 часа может показаться очень необычной закуской, на самом деле мед делает вкус рыбы более ярким и насыщенным. В любом случае, стоит сначала попробовать, чтобы потом сделать вывод. Кроме основных продуктов, в закуску обязательно нужно добавить лук и соль. А остальные специи, которые чаще всего добавляют при засолке (мариновании) рыбы – это по желанию. Можно положить целый или молотый кориандр, душистый перец, гвоздику, лавровый лист.

Ингредиенты:

  • Сельдь охлажденная — 1 шт.
  • Луковица — 1 шт.
  • Мед — 1 ст. л.
  • Соль — 1 ч. л.

Как приготовить

Замороженную сельдь нужно разморозить, оставив ее в тарелке на кухонном столе. Можно также переложить мерзлую рыбу на ночь из морозилки в холодильник.

Далее нужно отрезать голову и разрезать брюшко, удалить нижние плавники и внутренности. После нужно хорошенько вымыть сельдь снаружи и изнутри.

Сверху по линии хребта нужно разрезать шкуру и филе, пальцами отделить его от костей, по возможности захватывая и мелкие косточки. Ребра обычно выходят с легкостью.

Теперь филе сельди нужно нарезать на кусочки, толщиной 2-3 см. Во время нарезки можно дополнительно удалить мелкие косточки – удобно использовать пинцет.

Лук-репку нужно почистить и нарезать полукольцами или соломкой.

Чтобы лук дал сок, его нужно хорошенько помять руками. Далее нужно добавить соль и жидкий мед. Если мед густой, можно слегка нагреть его на водяной или паровой бане, а после перелить в миску.

Все нужно тщательно перемешать и затем можно «собирать» закуску.

Нужно взять пищевой глубокий контейнер или миску. На дно нужно выложить третью часть лука с медом, сверху – кусочки сельди в один слой.

Сверху нужно опять выложить лук, затем рыбу и завершить все слоем лука. Накройте контейнер крышкой и уберите в холодильник на два часа. Подавать селедку можно с этим же луком, а можно полить ее ароматным растительным маслом и посыпать нарезанным зеленым луком.

Приятного аппетита!

Мясной рулет с медом и острой горчицей

Ингредиенты:

  • 800 г. мясной фарш
  • 300 г. грибы
  • 1 шт. яйцо
  • 2 шт. морковь вареная
  • лук
  • 2 ст. л. мед
  • 3 ст. л. кетчуп
  • 1 ст. л. горчица
  • 100 г. твердый сыр
  • 1 стакан панировочные сухари
  • соль, перец по вкусу
  • растительное масло

Примечания для рецепта

Лук мелко нарезать и спассеровать в растительном масле. Грибы отварить в подсоленной воде до готовности, откинуть на друшлак, нарезать небольшими кусочками и обжарить в растительном масле.

Вареную морковь очистить, нарезать соломкой.

Смешать молоко, яйцо, сухари, лук и оставить на 5 мин. Добавить фарш, посолить, поперчить по вкусу, перемешать.

На пищевую пленку выложить мясную массу слоем около 1 см в виде прямоугольника и разровнять. По центру мясного пласта выложить грибы с морковью.

Свернуть рулет, приподнимая пленку с одного конца и постепенно ее вытаскивая.

Кетчуп смешать с горчицей, смазать этой смесью рулет и запекать 40 мин при 200°С. За 5 мин до готовности посыпать рулет тертым сыром.

Теперь вы знаете, какие праздничные блюда можно приготовить и поставить на новогодний стол, чтобы встретить наступающий, 2022 год со вкусом и изыском.

Добавить комментарий

Заполните форму ниже для оставления комментрия

Вам так же будет интересно