Все о меде и пчелах

Чем полезен каштановый мед и как его производят пчелы

Растение каштан

Дерево каштан относится к роду листопадных семейства буковых. Оно характеризуется довольно широкой кроной, вырастает около 40 м высотой, ствол может достигать двух метров. Ареал распространения этого вида — Южные части Европы, частично Северная Америка, Япония, Китай. В нашей стране он произрастает на Кавказе и крымском полуострове. Большие территории заняты этой культурой на побережье Черного моря, так как благотворными условиями являются умеренный климат и горный ландшафт.

Издревле каштаны составляли рацион питания низших слоев населения, однако зажиточные горожане также использовали данное сырье в процессе приготовления различных блюд. В пищу они употреблялись в сыром и жареном виде, в качестве муки для выпекания хлеба. В Средние века его ценность возросла. Появление на столе символизировало достаток и процветание хозяев. Сегодня блюда из этого растения очень популярны во Франции и Италии, чья кухня предлагает различные салаты, супы, десерты с использованием этого сырья.

Принято выделять два медоносных дерева — конский каштан и посевной, используемые для добычи меда. Получаемый посредством каштана конского, продукт имеет жидкую консистенцию, прозрачен и часто бесцветен. Второй тип меда — темного цвета (с каштана посевного) собирается прежде всего в Закавказье и Крыму.

Культивирование данных деревьев — дело непростое. На протяжении многих десятилетий этот вид флоры подвергается грибковым заболеваниям, ведущим к уменьшению популяции, ослаблению, усыханию растений. Как следствие количество добываемого меда сокращалось.

При этом в 2016 году Центром защиты леса по Краснодарскому краю было зафиксировано наличие в лесничествах, занимающихся разведением редкой культуры, еще одного вредителя — завезенной орехотворки каштановой восточной. Вред, наносимый ею, сказывается на поражении почек растений, уничтожении побегов, снижении интенсивности цветения и урожайности. В таких условиях сбор сладкого деликатеса становится достаточно сложной проблемой.

Каштановый мед

Принято выделять множество сортов меда, самыми распространенными из которых являются липовый, акациевый, вересковый, гречишный, цветочный, донниковый, сосновый, клеверный, подсолнечный, кипрейный и т.д. Одним из самых ценных является каштановый. В чем его уникальность? Прежде всего перед нами продукт, собираемый высоко в горах. Пасеки доставляются туда вручную (предгорья Красной поляны, например), что осложняет как сам процесс сбора, так и последующее производство. Характерно, что пчелы, его добывающие, тоже «особенные». Во-первых, они практически неагрессивны, а, во-вторых, отличаются чрезмерно длинным хоботком. Их популяция невелика, что сказывается на ценности добываемого ими сырья.

Этот продукт добывается весной. Пчелы активно опыляют душистые цветки ароматные цветки каштана с пятнышками на лепестках. Интересно, что цветовая гамма лепестков меняется от желтоватой до красной, однако пчелы опыляют именно желтые соцветия, так как там точно есть нектар.

Чем же богат такой мед? Какими полезными веществами он насыщен?

  • Прежде всего витамином С, активно участвующем в обменных процессах, укреплении иммунитета.
  • Кроме того субстанция богата железом, калием, магнием, кальцием;
  • никотиновая кислота, улучшающая метаболизм отдельных веществ организма;
  • пантотеновой кислотой, являющейся неотъемлемой частью в процессе формирования антител;
  • фолиевой кислотой, формирующей иммунитет и оказывающей благотворное влияние на кровеносную систему;
  • ферментообразущими веществами (рибофлавин), регуляторами инсулина (холин), биотином и т.д.

Цели использования каштанового меда

Данный сорт принято употреблять для восстановления и поддержания организма человека. Он оказывает положительное влияние при следующих заболеваниях:

  • болезни дыхательных путей — грипп, ангина, воспаление легких, фарингит. При этом употребление этого продукта снижает интенсивность кашля, отечность, способствуют отходу мокроты;
  • проблемы желудочно-кишечного тракта — метеоризм, диарея, рвота, изжога, гастрит. Мед способствует нормализации практически всех функций пищеварения, очищению организма, борьбе с застойными явлениями;
  • заболевания сердечно-сосудистой системы. «Сладкое лекарство» стимулирует кровообращение, укрепляет сосуды, препятствуют образованию тромбов, бляшек, активно применяется при варикозном расширении вен;
  • «женские проблемы». Рекомендуется употреблять в пищу данный продукт в период менопаузы, характеризующейся изменениями гормонального фона и сбоями обмена веществ;
  • «мужские болезни». Широко известно применение каштанового меда при простатите, снижении потенции, нарушениях репродуктивной функции;
  • воспаления. Применение этого «народного лекарства» способствует устранению симптомов воспалительных процессов, от пищеварительной до мочеполовой системы.

Широко используется природное средство при заболеваниях нервной системы, таких как бессонница, стрессовые состояния, депрессии, неврозы, повышенная утомляемость. Кроме того, нельзя не отметить его свойства при укреплении и восстановлении иммунитета, благодаря входящим в состав витаминам, минералам и другим веществам.

Помимо всего прочего на его основе изготавливаются различные маски, лосьоны, сыворотки, способствующие улучшению тургора кожи, укреплению волос и ногтей, сохранению свежести и молодости.

Противопоказания

При всех положительных эффектах необходимо обозначить ряд противопоказаний при использовании каштанового десерта. Не рекомендуется увлекаться им людям с сахарным диабетом и ожирением, если только не было получено добро от врача. Могут возникнуть аллергические реакции организма на вещества, входящие в состав продукта, проявляющиеся в сыпи, зуде, покраснении кожных покровов. С осторожностью надо относиться к нему беременным и кормящим женщинам, так как входящие в состав ферменты могут нанести вред здоровью. Если у Вас наблюдаются обострения болезней пищеварительного тракта, также необходимо быть бдительными. Кроме того, не рекомендуется употреблять его в пищу детям до 3 лет.

Условия хранения каштанового лекарства

Для сохранения полезных свойств необходимо придерживаться определенных правил:

  1. Избегайте размещения емкостей с сырьем в жарких помещениях, близко к обогревательным приборам, на подоконнике при прямых лучах солнца. Кроме того, во время его использования, не кладите его в чай, если температура выше 37 градусов.
  2. Не держите банки и контейнеры в очень прохладных помещениях, холодильнике, а тем более морозилке, это приведет к мгновенной кристаллизации субстанции.
  3. Наиболее приемлемая температура для хранения от 5 до 20 градусов. Это позволит всем полезным веществам сохраниться в полном объеме, и целебные их свойства будет долго Вас радовать.

Автор статьи Иванова Диана.

Статью проверил и отредактировал Papa Vlada.

Добавить комментарий

Заполните форму ниже для оставления комментрия

Вам так же будет интересно