Мое исследование об эстонском меде

Дата обновления статьи 28.08.2023 года.

Лирическое отступление с ноткой грусти.

До пандемии и закрытия границ, магазины и ярмарки маленького эстонского городка Нарва, находящегося на границе с российским Ивангородом, по выходным дням ломились от покупателей из Питера и Москвы.

Хорошие у нас продукты, вкусные, качественные, да и цены доступные. Нам не жалко — мы готовы поделиться тем, чем по праву гордимся. Помимо сыров, колбас и молочных продуктов особым и постоянным спросом всегда пользовался мёд и продукты пчеловодства.

А уж на медовых ярмарках, которые проводились в начале июня и конце октября, медовые ряды были похожи на Арбат или Невский — шумные многоголосые, торопливые. Единственное отличие — тонкий сладкий аромат и радостное настроение.

И это естественно, ведь настоящий мёд пахнет летом, солнцем, воспоминаниями о детстве и надеждой, а продавцы подают не только красиво оформленные баночки, ведёрки, тюбики, золотистые соты — они предлагают за относительно небольшие деньги здоровье, красоту, уютные вечера и добрые утра.

Ведь что может быть чудеснее, чем с утра к чаю съесть кусочек булочки, намазанной тягучим прозрачным мёдом, а зимним вечером, добавив в чай ложечку естественного нектара и ломтик лимона, укутавшись в шаль, смотреть любимый сериал.

Чем хорош эстонский мёд?

В Эстонии к мёду относятся трепетно. Пасечники и медовары гордятся своей продукцией , а потому подделок можно не опасаться — их не будет, ведь на кону репутация. Даже в магазинах вы всегда найдете «авторский товар» с названием пасеки, где был собран и датой, когда был произведен мёд, и, поверьте, качество будет отличным.

На ярмарках, на выездных медовых бочках и тележках вас расспросят, а для каких именно целей нужен вам мёд, какой вкус и консистенцию вы предпочитаете, предложат не просто попробовать, но и распробовать, а, пока вы наслаждаетесь сладостью, расскажут, когда, где и пчелами каких семейств он был собран.

Пчелиных маток и трутней обычно завозят из Испании или Италии — там они лучшие в Европе. Ухаживают за пчелиными семьями с любовью и пониманием важности своего дела. Живя среди цветочных полей и жужжащих «ловцов солнца» люди и сами становятся чище душой, а потому делятся своим товаром с улыбкой и открытым сердцем, почти по Мандельштаму: «Возьми на радость из моих ладоней Немного солнца и немного мёда»…

Ценники на мёд и продукты пчеловодства в Эстонии.

Хорошее дешёвым не бывает, но и не обязательно должно быть слишком дорогим. Мёд покупают не ежедневно, а потому найти сумму на баночку качественного продукта может каждый.

Баночка в 300 г, в зависимости от сорта, обойдется от 2 до 7 евро (цветочный чуть дешевле липового, майский чуть дороже летнего, вересковый и гречишный дороже первых двух).

Пол литровая упаковка — в пределах 5-10 евро,

Литр можно приобрести от 10 до 15 евро.

Кремовый мед в тюбиках по 165 г — стоит 2.20, а в тубусах по 350 г — 4 евро.

Мед для мясных и рыбных блюд, ароматизированный семенами горчицы и пряными травами (да, есть и такой) станет вашим по цене 7 евро за пол литровую стеклянную баночку.

Ароматизированные сорта мёда: хотите — с имбирём, желаете — с лимоном, нравится — с брусникой, предпочитаете с мятой, можжевельником, прополисом, вишней или облепихой — найдёте и их, стоят в среднем на 1-2 евро дешевле чистого.

Мёд в сотах — самый аппетитный, красивый, сочащийся солнечным светом, своего рода элитный продукт пчеловодства — начиная от 14 евро за килограмм. И, поверьте, пластины будут качественными, каждая ячейка будет заполнена жидким, а не осевшим мёдом. И не планировали, а купите, ибо ну хорош же!

Безусловно, другие продукты пчеловодства — перга, маточное молочко, прополис, трутневый пермагенат, подмор, восковая моль — тоже всегда есть в наличии у уважающих себя пчеловодов. А, поскольку продаются они всегда на ярмарке, то с продавцом можно и поторговаться, особенно, если перед этим вы похвалите его мёд, да ещё и купите парочку баночек для себя и друга.

Польза и вред мёда.

«Всё есть яд и всё есть лекарство. Главное — дозировка» — кто ж не помнит, ставшее едва не лозунгом, утверждение «предтечи современной фармакологии» Парацельса? Так и с мёдом. Если у вас есть аллергия на сей чудесный продукт — не рискуйте, ищите другие народные методы лечения.

Как определить, подходит вам мёд или нет? Проявления «нетерпимости» к мёду, как правило, налицо — это интоксикация. А выражаться она может по-разному: кожная реакция (отёчность кожных покровов, крапивница, дерматит), рвота, затруднённое дыхание, повышение температуры тела, астматические приступы, удушье, проблемы со стороны желудочно-кишечного тракта, костно-суставные и мышечные боли. Искренне надеемся, что всё вышеперечисленное — не про вас.

Коли же вы не аллергик, то мёд вам на полочки и для здоровья, и для настроения, и для повышения иммунитета, и для красоты, и просто для вкусной жизни.

Немного о мёдотерапии.

Рецептов сотни, перечислить их все в одной статье нереально. Но, если вам интересно, вы можете почитать замечательную книгу Николая Даникова «Целебный мёд», обратиться к трудам дагестанского гуру по апитерапии Шамиля Омарова или чудесному исследованию Наума Йориша «Лечебные свойства мёда и пчелиного яда».

Я расскажу о тех, которыми пользуюсь сама, то есть лично испробованных, оцененных и взятых на вооружение.

Плохой сон у маленького ребёнка.

Частая проблема, верно? Но только у тех, кто не знает простого рецепта. Возьмите литр кипячённой воды, растворите в ней столовую ложку мёда, смочите мягкое полотенце в медовом растворе, отожмите и просто повесьте на изголовье кроватки.

Если же таковой нет, то рядышком на стульчик. Аромат меда успокоит малыша, и сны ему будут сниться сказочные и вкусные, а вы сможете как следует отдохнуть. Для усиления эффекта зимой влажное полотенчико можно повесить на радиатор или батарею центрального отопления.

Повышенная температура.

Конечно, чай, мед и немного имбиря, уютный плед и мягкая подушка.

Или горячее молоко с мёдом в красивой керамической кружке (держать её удобнее, руки не обжигает). Кстати, еще и кашель поможет снять, если таковой на вас набросился.

Или даже просто вкусное какао и ломоть булки с мёдом.

А малышу, если нет противопоказаний, дать попить теплой водички с мёдом, ступни ножек медом намазать, чистенькие мягкие носочки надеть, одеялком укутать, колыбельную спеть, уложить, засыпающего поцеловать, рассказать, как сильно вы его любите и какой он молодец. И наутро будет много легче.

Хороши медовые ингаляции. Стаканом воды заливаем столовую ложку мёда, кипятим, выливаем в удобную посуду, укутываемся шалью или одеялом и дышим медовым паром. Кстати, не только откашливаться будем с лёгкостью, но и спать отлично.

Безусловно, после ингаляции лучше лечь, укрыться одеялом, а дальше по самочувствию или заведённой привычке — либо спать и смотреть волшебные сны, либо вместе с героями любимой книжки погружаться в интересный увлекательный мир, либо смотреть фильм, сопереживая героям, либо слушать красивую музыку.

Люблю и практикую медовые компрессы. Смешиваем равное количество мёда (здесь лучше брать густой) и муки, распределяем смесь по мягкой ткани или марле, один медовый пластырь прикладываем к груди, второй к спине, мягкой тканюшкой бинтуем себя, надеваем старенькую пижамку (стирать придется) и ложимся спать. Спим крепко, просыпаемся с остаточными явлениями кашля.

Низкий жизненный тонус, непреходящая усталость.

И здесь поможет мёд, правда, ему еще нужен будет в помощь лайм или лимон и желательно пару долек шоколада.

Рабочий день еще лишь начался, а вы уже без сил. Одолевает зевота, мысли в кучку не собрать, себя со стула не поднять. Бывает? Бывает… Но есть чудесное средство, в народе называется «горячий мартини». Два ломтика лимона (лайма) в стакан, чайную ложечку мёда туда же, заливаем кипятком и запиваем этим чудо-напитком шоколад.

Напиток можно пить и горячим, и тёплым, и холодным. Чудо здесь в том, что лимон, залитый кипятком, а не чаем, выделяет большее количество витамина С, который отвечает, в числе прочего, и за тонус организма, мёд, смягчает излишнюю кислотность, ну а шоколад — это всегда подарок себе, любимому, этакий аванс на будущее.

Честно, во время рабочих авралов, только этим и спасались.

Мёд и красота.

Каждая женщина хочет выглядеть холеной и ухоженной, но не у каждой есть время или деньги на салоны, да и — давайте признаем — не всегда от салонных процедур мы получаем желанный эффект. А иногда ночь выдаётся переживательной, от тягучих мыслей скорее устанешь, чем отдохнешь, и, как итог, серое лицо с утра, отеки одутловатость. Что делать?

Всё просто, ополосните лицо прохладной водой, слегка промокните его мягким полотенцем и намажьте лицо мёдом, а потом начинайте себя по лицу похлопывать, так чтобы пальчики прилипали, оттягивая вместе с липким мёдом кожу лица. Минуты три-четыре, согласитесь, даже утром — не время. А массаж шикарный, да и просыпаешься от шлепков быстренько. И личико после нехитрой процедуры румяное, светлое.

Или вот еще рецепт на заметку девочкам. Возьмите коробочку кофейных сливок, чуть разогрейте, добавьте столовую ложку мёда,столько же испитого молотого кофе, перемешайте, разлейте в порционные лёдницы и уберите в морозильную камеру.

И по утрам, после умывание, протирайте лицо этим медово-сливочно-кофейным чудом. Поверьте, через неделю мелкие морщинки разгладятся, цвет лица улучшится, а уж настроение каким прекрасным будет! Ведь вы что-то будете делать именно для себя, а это дорогого стоит.

А вот несколько рецептов скрабов, которые заменят дорогие косметические продукты, но не уступят им в действенности. Все и всегда в равном количестве (готовьте на один раз): мёд и испитой кофе (защищает от акне), мед и молотая корица (очищает и отбеливает лицо, шею и зону декольте), мёд и имбирь (освежает цвет, очищает, отлично тонизирует), мёд и овсяная мука (делает кожу мягкой, как у младенца). Кстати, все эти скрабы можно использовать сначала как маску.

Если вы любите принимать ванну, то принимайте её с пользой для себя, то бишь с маской на лице. Помните, красива та женщина, которая о себе заботится. Любую маску всегда можно и нужно украсить мёдом. Банан, крахмал и мёд. Сливки, шоколад и мёд. Овсяная (рисовая, кукурузная) мука, перепелиный желток, клубничинка и мёд. Брусника (можно размороженную), крахмал и снова он — наш драгоценный мёд. Сотни бюджетных рецептов для вас, милые дамы (если что — спрашивайте, расскажу), плюс капля мёда, и вы — королевы.

Чем еще хорош мёд, помимо вкуса, целебных свойств, помощи в косметологии? Он красив… Он похож одновременно на солнце, янтарь и волшебную мечту, он дарит ощущение тепла и надежду. И, даже если вам просто грустно, если хандра наступила тяжелой ногой на вашу жизнь, зачерпните в ложечку мёда, полюбуйтесь им, вспомните о лете, представьте, что оно снова скоро настанет, попробуйте его на вкус, улыбнитесь, и вам станет лучше.

Успехов!

P. S. Сотрудничество, предложения, вопросы и связь с администрацией сайта www.promed.site по электронной почте: medesiyt@gmail.com