Все о меде и пчелах

Где и как правильно хранить мед

Мёд — уникальный продукт, который содержит в себе массу полезных свойств и обладает восхитительным вкусом и прекрасным ароматом.

Благодаря содержанию природного консерванта (сахара), мёд может сохранять свои свойства довольно длительное время и не столь важно место, где будет стоять баночка с заветным янтарным продуктом, как условия, в которых она будет содержаться.

Есть несколько основных правил, которые необходимо соблюдать при создании пространства для хранения этого пчелиного продукта:

Темнота. Ультрафиолетовые лучи уже за 30-40 часов могут могут лишить мёд его лечебных свойств и перенасытить углеродом;

Сухость. Чем суше в помещении — тем лучше. Сырой воздух способствует скорому закисанию продукта;
Отсутствие запахов. Патока очень хорошо поглощает все резкие и неприятные ароматы. Поэтому строго рекомендуем вам оградить мёд от мест, где храните специи, соления, копчёности и прочие сильно пахнущие вещества;

Температурный режим. Оптимальная температура должна быть от +5 до +16 градусов (именно при такой температуре мёд хранят пчёлы в своих ульях круглый год). При перегреве или переохлаждении мёд теряет свои полезные свойства, темнеет и начинает горчить.

В чём хранить?

Т.к. продукт интенсивно поглощает жидкости и эфирные масла, то ёмкость не должна пропускать влагу. Самой лучшей посудой для хранения мёда будет та, которая сделана из стекла (предварительно простерилизованного) или пластика (но хранить в такой посуде советуем не больше 30 дней) и плотно закрывается.

Кроме стекла и пластика хорошо подойдут для хранения:

  • Бочонки из ивы, берёзы и липы;
  • Посуда из глины;
  • Эмалированная тара;
  • Алюминиевые фляги и бидоны для большого количества продукта.

Ни в коем случае не вздумайте хранить мёд в таре из цинка! Цинк вступает в химическую реакцию с пчелиным продуктом, из-за чего он становится отравленным.

Где хранить?

Проще всего с местом хранения дела обстоят у пчеловодов, которые могут хранить мёд прямо в сотах, но такой способ требует сноровки и профессионализма.

Лучше всего под все критерии правильного хранения подходят кладовые помещения или подвалы. Но, согласитесь, не всем городским жителям доступна такая роскошь.

В городских квартирах мёд хранится либо на полу балкона, либо на нижней полке холодильника. Кроме этого отлично подойдёт место в кухонном гарнитуре, удалённом от плиты и отопительных батарей.

В заключении мы можем сказать, что при правильном хранении мёд остаётся вкусным и полезным от года и до двух лет. Всё зависит от того, какие условия вы создадите для сохранения сладкой патоки.

Добавить комментарий

Заполните форму ниже для оставления комментрия

Вам так же будет интересно