Где и как правильно хранить мед
Дата обновления статьи 26.08.2023 года.
Мёд — уникальный продукт, который содержит в себе массу полезных свойств и обладает восхитительным вкусом и прекрасным ароматом.
Благодаря содержанию природного консерванта (сахара), мёд может сохранять свои свойства довольно длительное время и не столь важно место, где будет стоять баночка с заветным янтарным продуктом, как условия, в которых она будет содержаться.
Есть несколько основных правил, которые необходимо соблюдать при создании пространства для хранения этого пчелиного продукта:
Темнота. Ультрафиолетовые лучи уже за 30-40 часов могут могут лишить мёд его лечебных свойств и перенасытить углеродом;
Сухость. Чем суше в помещении — тем лучше. Сырой воздух способствует скорому закисанию продукта;
Отсутствие запахов. Патока очень хорошо поглощает все резкие и неприятные ароматы. Поэтому строго рекомендуем вам оградить мёд от мест, где храните специи, соления, копчёности и прочие сильно пахнущие вещества;
Температурный режим. Оптимальная температура должна быть от +5 до +16 градусов (именно при такой температуре мёд хранят пчёлы в своих ульях круглый год). При перегреве или переохлаждении мёд теряет свои полезные свойства, темнеет и начинает горчить.
В чём хранить?
Т.к. продукт интенсивно поглощает жидкости и эфирные масла, то ёмкость не должна пропускать влагу. Самой лучшей посудой для хранения мёда будет та, которая сделана из стекла (предварительно простерилизованного) или пластика (но хранить в такой посуде советуем не больше 30 дней) и плотно закрывается.
Кроме стекла и пластика хорошо подойдут для хранения:
- Бочонки из ивы, берёзы и липы;
- Посуда из глины;
- Эмалированная тара;
- Алюминиевые фляги и бидоны для большого количества продукта.
Ни в коем случае не вздумайте хранить мёд в таре из цинка! Цинк вступает в химическую реакцию с пчелиным продуктом, из-за чего он становится отравленным.
Где хранить?
Проще всего с местом хранения дела обстоят у пчеловодов, которые могут хранить мёд прямо в сотах, но такой способ требует сноровки и профессионализма.
Лучше всего под все критерии правильного хранения подходят кладовые помещения или подвалы. Но, согласитесь, не всем городским жителям доступна такая роскошь.
В городских квартирах мёд хранится либо на полу балкона, либо на нижней полке холодильника. Кроме этого отлично подойдёт место в кухонном гарнитуре, удалённом от плиты и отопительных батарей.
В заключении мы можем сказать, что при правильном хранении мёд остаётся вкусным и полезным от года и до двух лет. Всё зависит от того, какие условия вы создадите для сохранения сладкой патоки.
Успехов!
P. S. Сотрудничество, предложения, вопросы и связь с администрацией сайта www.promed.site по электронной почте: medesiyt@gmail.com
Добавить комментарий